Lonchera ‘Home-cation’: Comida Especial Hecha con Arroz Kyonggi
Lonchera ‘Home-cation’: Comida Especial Hecha con Arroz Kyonggi
Una Lonchera de Sushi de Salchicha Pulpo y Kimbap de Atún con Arroz Kyonggi para Disfrutar en Casa Cuando Extrañas Viajar
Esta es una lonchera especial para ‘home-cation’ hecha con mucho cariño. Disfruta de una comida maravillosa en casa con sushi con forma de pulpo cubierto con lindas salchichas de pulpo y kimbap lleno de deliciosos ingredientes. Hemos preparado un menú que encantará tanto a niños como a adultos.
Sushi de Salchicha Pulpo- Arroz Kyonggi (o arroz normal) 500g
- Alga seca 2 piezas (aprox. 5x5cm)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Salchichas vienesas 12 piezas
- Lámina de nori (alga) 1 pieza
- Semillas de sésamo enteras un poco
- Semillas de sésamo negro un poco
- Verduras picadas (zanahoria, brócoli, raíz de bardana, etc.) 1 cucharada (opcional)
- Bolsitas de tofu estofadas en salsa de soja 6 láminas
Kimbap de Atún- Arroz Kyonggi (o arroz normal) 500g
- Latas de atún, escurridas 2 latas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Láminas de nori para kimbap 5 láminas
- Zanahorias salteadas, aproximadamente el equivalente a 1/2 zanahoria
- Pepinos encurtidos (o pepinillo encurtido) 5 piezas
- Tortilla de huevo, para 2 huevos
- Pasteles de pescado salteados 2 láminas
- Arroz Kyonggi (o arroz normal) 500g
- Latas de atún, escurridas 2 latas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Láminas de nori para kimbap 5 láminas
- Zanahorias salteadas, aproximadamente el equivalente a 1/2 zanahoria
- Pepinos encurtidos (o pepinillo encurtido) 5 piezas
- Tortilla de huevo, para 2 huevos
- Pasteles de pescado salteados 2 láminas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara 1 kg de arroz para cocinar. Coloca el arroz en un bol y enjuágalo suavemente 4-5 veces bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón. Enjuagar hasta que el agua salga clara dará como resultado un arroz esponjoso y bien cocido.
Step 2
2. Escurre el arroz enjuagado en un colador durante unos 15 minutos. Añade el arroz y el agua a tu arrocera, junto con 2 trozos de alga seca. (Agregar 1 cucharada de mirin puede realzar el sabor del arroz si lo deseas). Cocina el arroz usando el modo de cocción de arroz blanco o el modo estándar.
Step 3
3. Haz 3-4 cortes en cada una de las 12 salchichas vienesas destinadas al sushi de pulpo. Al cocinarse, estos cortes se curvarán, creando una linda forma de pulpo. Calienta una sartén a fuego bajo con un poco de aceite y asa las salchichas hasta que estén doradas. Deja que las salchichas cocidas se enfríen un poco. Usa un palillo para presionar suavemente semillas de sésamo negro en la ‘cabeza’ de cada salchicha para crear los ojos.
Step 4
4. Prepara 6 bolsitas de tofu estofadas en salsa de soja. Dobla cada bolsita por la mitad para crear 12 ‘bolsillos’ para sushi. En un bol, combina el arroz cocido con las verduras picadas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal y una pizca de semillas de sésamo enteras, mezclando bien para sazonar el arroz de sushi. Rellena las bolsitas de tofu con el arroz sazonado. Cubre con las salchichas de pulpo preparadas. Pica finamente un poco de nori (alga) y átalo alrededor del sushi como un lazo para completar el lindo sushi de salchicha pulpo.
Step 5
5. Para el kimbap de atún, prepara 5 láminas de nori para kimbap. Coloca una lámina de nori sobre una esterilla para kimbap. Extiende una fina capa de arroz sobre el nori. Coloca el pastel de pescado salteado, las zanahorias salteadas, el 단무지 (rábano encurtido) en rodajas finas, la tortilla de huevo en tiras, el atún escurrido y los pepinos encurtidos en juliana en orden. Enrolla el kimbap firmemente, presionando bien para asegurar que mantenga su forma. Unta el exterior del kimbap terminado con 2 cucharadas de aceite de sésamo para darle un acabado brillante. Corta en trozos del tamaño de un bocado para completar tu delicioso kimbap de atún.
