Lomo de Cerdo Frito Crujiente con Salsa de Kétchup Refrescante
Lomo de Cerdo Frito Crujiente con Salsa de Kétchup Refrescante
Receta de Lomo de Cerdo Frito Crujiente
¡Preparemos un delicioso y sencillo lomo de cerdo frito! Esta receta crea un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso, perfecto para una comida satisfactoria o un delicioso aperitivo. Servido con una salsa de kétchup casera y refrescante, es un plato que seguramente impresionará.
Ingredientes para el Lomo de Cerdo Frito Crujiente- Lomo de cerdo 600g (aprox. 1.3lb)
- Harina para freír
- Maicena 2 cucharadas
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina (para freír)
- Agua
Ingredientes para la Salsa de Kétchup Refrescante- Pimiento morrón 1 (cualquier color)
- Cebolla 1/2
- Ajo picado 1 cucharada
- Kétchup 3 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Pimiento morrón 1 (cualquier color)
- Cebolla 1/2
- Ajo picado 1 cucharada
- Kétchup 3 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la estrella de nuestro plato: el lomo de cerdo. Corta el lomo de cerdo en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm (o unas 0.4 pulgadas) de grosor. Si lo cortas demasiado grueso, la cocción será más larga y podría no cocinarse de manera uniforme. Sazona el lomo de cerdo cortado generosamente con sal y pimienta. Este paso no solo elimina cualquier olor fuerte de la carne, sino que también realza el sabor general.
Step 2
Para ayudar a que el rebozado se adhiera bien y aporte una textura agradable, cubriremos el lomo de cerdo sazonado con maicena. Añade 2 cucharadas de maicena al cerdo y amasa suavemente con las manos. Asegúrate de que la maicena cubra uniformemente cada trozo de cerdo. Este paso es crucial para lograr un rebozado crujiente que no se desprenda durante la fritura.
Step 3
Ahora, hagamos la masa para freír. En un bol, añade la harina para freír. Agrega agua gradualmente mientras mezclas hasta lograr una consistencia que no sea ni muy espesa ni muy líquida; debe fluir suavemente como una masa de panqueques espesa. Sumerge cada trozo de lomo de cerdo sazonado en esta masa, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Evita una capa de masa muy gruesa, ya que puede resultar en un producto blando; una capa fina y uniforme es lo ideal.
Step 4
¡Es hora de freír! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda o wok. La temperatura ideal del aceite es de alrededor de 170°C (340°F). Coloca con cuidado los trozos de lomo de cerdo rebozados en el aceite caliente, uno por uno. Fríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes. Inicialmente, mantén un poco de espacio entre los trozos para evitar que se peguen entre sí.
Step 5
Después de la primera fritura, retira los trozos de cerdo del aceite y escúrrelos bien. Esto permite que el calor residual continúe cocinando el interior mientras hace que el exterior sea aún más crujiente. Una vez escurridos, vuelve a colocarlos en el aceite caliente para una segunda fritura. Esta técnica de doble fritura asegura un exterior súper crujiente y un interior tierno y jugoso. Para la segunda fritura, puedes aumentar ligeramente el calor para un dorado más rápido.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de kétchup para complementar nuestro cerdo frito. Primero, retira las semillas y enjuaga el pimiento morrón. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Puedes usar cualquier color de pimiento morrón que prefieras, o una mezcla, para añadir atractivo visual y una ligera variación en el sabor.
Step 7
Corta la cebolla en trozos de tamaño similar al pimiento morrón. Pica el ajo o córtalo en láminas finas. Con las verduras preparadas, ¡estamos listos para hacer la salsa!
Step 8
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado o en láminas y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez liberado el aroma del ajo, añade las cebollas cortadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente blandas. Sofreír las cebollas primero realza su dulzura natural, lo que mejorará la salsa.
Step 9
Cuando las cebollas estén tiernas, añade los pimientos morrones cortados a la sartén. Sofríelos brevemente con las cebollas y el ajo. Es importante no cocinar demasiado los pimientos morrones; quieres que conserven una ligera textura crujiente. Este paso añade frescura y un color vibrante a la salsa.
Step 10
Ahora, añadamos los componentes clave del sabor: kétchup y salsa de soja. Añade 3 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de salsa de soja a la sartén. Remueve todo y cocina por uno o dos minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados y la salsa espese ligeramente. La combinación de kétchup ácido y salsa de soja salada crea una base maravillosa.
Step 11
Finalmente, equilibremos los sabores y terminemos la salsa. Añade 1 cucharada de azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo. Una vez que el azúcar se haya derretido, apaga el fuego. Incorpora rápidamente 1 cucharada de vinagre. Añadir el vinagre al final preserva su acidez brillante y fresca. ¡Esta vibrante salsa de kétchup está lista!
Step 12
Dispón los trozos de lomo de cerdo frito perfectamente en un plato. Sírvelos junto con la salsa de kétchup refrescante recién hecha. Esto crea una comida deliciosa o un aperitivo fantástico. ¡Disfrútalo mientras esté caliente para obtener la mejor textura crujiente!
