Lomo de Cerdo Estilo “Barril de Vino” Lujoso
Lomo de Cerdo Estilo “Barril de Vino” Lujoso
Receta de Lomo de Cerdo Asado con Vino
¡Cree una cena elegante con este plato de lomo de cerdo cocinado con solo una taza de vino! Sorprendentemente fácil de preparar en casa, imparte un sutil aroma a vino que realza la riqueza natural del lomo de cerdo. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para una deliciosa cena entre semana. Aprenda a lograr un exterior crujiente y un interior increíblemente jugoso.
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo (panceta) 600g
- Vino tinto 1 taza medidora de papel (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa de vino que infundirá a nuestro lomo de cerdo un sabor exquisito. En una taza medidora de papel (200ml) de vino tinto, mezcle 2 cucharadas de oligosacárido, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra al gusto. Esta mezcla ayudará a ablandar el cerdo, eliminar cualquier olor fuerte y crear un delicioso equilibrio de dulzura sutil y aroma a vino.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar el lomo de cerdo para cocinar. Haga cortes poco profundos o incisiones a lo largo de la superficie de los 600g de lomo de cerdo. Cortar la carne permite que la salsa penetre mejor y da como resultado una textura más tierna al cocinarla. Intente hacer cortes a una distancia de aproximadamente 1 cm.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Puede añadir un poquito de aceite o limpiar la sartén con una toalla de papel si es antiadherente. Comience sellando el lomo de cerdo, por el lado de la grasa primero. Esto permite que la grasa se derrita, impartiendo un sabor rico y sabroso en toda la carne y, a menudo, eliminando la necesidad de aceite adicional. Selle cada lado hasta que esté un dorado hermoso y ligeramente crujiente. Una vez que el exterior esté bien sellado, vierta la salsa de vino preparada alrededor de los bordes de la sartén.
Step 4
Después de añadir el vino, déjelo burbujear y cocinar durante aproximadamente 1 minuto para permitir que el alcohol se evapore. Este paso intensifica el aroma y el sabor del vino. Una vez que el vino se haya reducido ligeramente, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra el cerdo. Voltee el lomo de cerdo ocasionalmente para asegurarse de que esté uniformemente cubierto con la salsa hirviendo. Continúe cocinando hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado agradable. Apague el fuego.
Step 5
Corte el lomo de cerdo en porciones del tamaño deseado y organícelas en un plato. ¡Su elegante lomo de cerdo estofado con vino está listo! Disfrutará de su textura increíblemente jugosa y tierna, con una delicada fragancia a vino que crea un sabor verdaderamente sofisticado. Sírvalo con sus verduras de acompañamiento favoritas o lechugas frescas para una comida completa y satisfactoria.
