¡Limpieza de Nevera! Curry de Tomate y Camarones
¡Limpieza de Nevera! Curry de Tomate y Camarones
Receta Fácil de Curry de Tomate y Camarones con Verduras y Camarones de la Nevera, Opción Saludable y Deliciosa para el Desayuno
Prepara una comida maravillosa utilizando las verduras sobrantes de tu nevera y camarones congelados. Este curry sabroso, con su equilibrio de tomates ácidos, camarones regordetes y verduras crujientes, tiene un sabor mágico que reavivará hasta el apetito más apagado. ¡Es perfecto para un delicioso brunch o una cena contundente!
Ingredientes Principales- Camarones preparados (frescos o congelados)
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1/4 Zanahoria
- 1 Patata
- Aproximadamente 10 Tomates Cherry
- Base de curry en bloque (ajustar al gusto)
- 500-600ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Esta receta es el epítome de una ‘limpieza de nevera’ utilizando esos restos de verduras de tu refrigerador! Aprovecha al máximo tus verduras sobrantes para crear un plato delicioso sin desperdiciar nada. Siéntete libre de usar cualquier verdura que tengas a mano, como trozos sobrantes de zanahoria cortados con mandolina.
Step 2
Etiqueta los bloques de base de curry sobrantes con sus nombres y guárdalos en el congelador. Es conveniente sacarlos junto con las verduras la próxima vez que cocines, reduciendo el tiempo de descongelación y manteniéndolos frescos.
Step 3
Los tomates cherry congelados se ablandan si se dejan a temperatura ambiente por un tiempo, lo que facilita cortarlos con tijeras. Simplemente al cortar el tallo, la piel se desprende sin esfuerzo. Es conveniente ya que no requiere escaldado.
Step 4
Después de quitarles la piel, retira las semillas de los tomates cherry y córtalos en trozos del tamaño de un bocado con tijeras. ¡Esto completa la preparación del tomate! Quitar las semillas se recomienda para una textura más suave.
Step 5
Enjuaga los camarones congelados con agua fría y descongélalos naturalmente a temperatura ambiente. Una vez descongelados, agrega 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de sake (o vino de cocina) a los camarones y mezcla suavemente. Déjalos marinar durante unos 10 minutos para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor.
Step 6
Lava y pela la zanahoria y la patata, luego córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Cortar las verduras en tamaños uniformes asegura que se cocinen de manera pareja y mantengan una textura agradable.
Step 7
Usa un pelador para raspar finamente la piel exterior áspera de la parte inferior de las espárragos, dejando la punta tierna tal cual. Corta la parte gruesa inferior de unos 3 cm para una mejor textura, y luego córtalos a una longitud similar a la de las patatas y zanahorias.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolleta picada hasta que esté fragante. Luego, agrega la patata y la zanahoria en cubos y saltea brevemente. Vierte 500 ml de agua, tapa con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Step 9
Una vez que las verduras estén casi cocidas, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega los bloques de base de curry y revuelve hasta que se disuelvan por completo y no queden grumos. Si el curry se espesa demasiado, agrega agua gradualmente para alcanzar la consistencia deseada. (Ajusta la cantidad de agua según la cantidad de base de curry utilizada).
Step 10
Cuando el curry esté casi listo, agrega los tomates cherry preparados, los camarones y los espárragos. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que los camarones estén completamente cocidos y se pongan rosados y opacos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los camarones pueden volverse duros.
Step 11
Sirve el curry terminado generosamente sobre arroz caliente. Agrega un huevo frito encima, si lo deseas, ¡para un curry de arroz con calidad de restaurante! Espolvorea con perejil picado para un toque visual extra. ¡Este curry abundante y delicioso está garantizado para despertar tu apetito y hacer que te termines el arroz en muy poco tiempo!
