¡Limpia tu nevera! Deliciosa y picante receta de Bibim Guksu
¡Limpia tu nevera! Deliciosa y picante receta de Bibim Guksu
Bibim Guksu ideal para aprovechar restos de la nevera: Sencillo y lleno de sabor
Cuando pierdas el apetito, ¡aprovecha esos trocitos de verduras que te sobran en la nevera para hacer un Bibim Guksu maravillosamente dulce y ácido! Es sencillo pero increíblemente delicioso. Puedes crear una comida fantástica sin necesidad de ingredientes especiales.
Ingredientes Principales- Fideos somyeon o jungmyeon, 1 porción (aproximadamente un puñado)
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 6 hojas de lechuga, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 2-3 cucharadas de sólidos de kimchi de agua (o un poco de caldo de dongchimi)
- 1/4 de kimchi de col china, picado (junto con su aderezo)
- 1/2 pepino, cortado en juliana fina
- 1 chile Cheongyang, sin semillas y finamente picado (ajustar al gusto de picante)
Salsa Bibim- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de maesil-cheong (sirope de ciruela verde) o omija-cheong (sirope de baya omija) (ajustar dulzor y acidez)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre (ajustar acidez)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de maesil-cheong (sirope de ciruela verde) o omija-cheong (sirope de baya omija) (ajustar dulzor y acidez)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre (ajustar acidez)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El comienzo de un delicioso plato de fideos! Cocinar los fideos: Lleva a ebullición abundante agua. Añade los fideos y cocina durante el tiempo indicado en el paquete, o unos 7-8 minutos, hasta que estén al dente. Añadir una taza de agua fría una o dos veces mientras se cuecen ayuda a que los fideos queden más masticables. Una vez cocidos, enjuaga los fideos a fondo con agua fría corriente hasta que estén completamente fríos y escúrrelos bien. Frotarlos entre las manos mientras se enjuagan puede mejorar su textura masticable.
Step 2
Añadiendo frescura con la preparación de verduras: Lava el pepino y córtalo finamente en juliana. Corta las hojas de lechuga en trozos manejables, de unos 2-3 cm de largo. Para un toque picante, pica finamente el chile Cheongyang sin semillas. (Si prefieres menos picante, puedes omitirlo o usar una cantidad menor).
Step 3
¡Potenciando el umami! Preparación del kimchi y la cebolla: Retira suavemente el exceso de aderezo del kimchi de col china y pícalo finamente. Si está muy aguado, exprime un poco del líquido. Para el kimchi de agua, escurre los sólidos y pícalos, o usa un poco del caldo para un sabor refrescante. Corta la cebolla en juliana fina. Mezclar estos ingredientes añade un crujido delicioso y una profundidad sabrosa.
Step 4
Creando la salsa mágica Bibim: En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de maesil-cheong u omija-cheong, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vinagre. Mezcla todo hasta que esté bien combinado para crear una deliciosa salsa. Usar omija-cheong en lugar de maesil-cheong le dará un sabor más profundo y ácido. Prueba y ajusta el dulzor, la acidez y el picante según tu preferencia.
Step 5
¡Mezclando todo! Combina suavemente todos los ingredientes y la salsa: En un bol grande, combina los fideos cocidos, el pepino preparado, la lechuga, el kimchi, la cebolla, los sólidos de kimchi de agua y el chile Cheongyang picado. Vierte la salsa Bibim preparada sobre los ingredientes y mezcla suavemente todo con las manos. Es importante mezclarlos bien pero con delicadeza para que la salsa cubra todo de manera uniforme. Finalmente, sirve en un bol y espolvorea semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. ¡Disfruta!
