Lasaña Milhojas de Caballa: Un Festín Saludable en Capas
Lasaña Milhojas de Caballa: Un Festín Saludable en Capas
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Presentamos la receta saludable del mes: una especial ‘Lasaña Milhojas de Caballa’ que destaca la nutritiva caballa de Noruega. Esta creación en capas, repleta de verduras frescas y pescado escamoso, es perfecta para una festiva celebración de fin de año en casa o cualquier ocasión especial. Este plato de fusión inspirado en la cocina coreana ofrece un delicioso equilibrio entre el suave sabor de la caballa, las verduras crujientes y el queso derretido, convirtiéndola en una opción sana y sabrosa para todos.
Ingredientes- 1 caballa de alta calidad (aprox. 300-400g) con el sello ‘Seafood from Norway’
- 1 zanahoria fresca
- 1 calabacín tierno
- 10 hojas de perilla (깻잎)
- 1 berenjena
- 1 taza de queso mozzarella (aprox. 100-150g)
- 1 taza de salsa de albóndigas (aprox. 200ml)
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo (para dar sabor y eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake, para eliminar el olor a pescado)
- Pizca de pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience seleccionando una caballa fresca y de alta calidad, preferiblemente una que lleve el sello ‘Seafood from Norway’. La frescura de la caballa es crucial para el sabor general del plato.
Step 2
Lave bien la berenjena, la zanahoria, el calabacín y las hojas de perilla bajo agua corriente. Asegúrese de secarlas antes de usarlas para evitar exceso de humedad en el plato.
Step 3
Si utiliza filetes de caballa, el proceso será aún más fácil. Coloque la caballa en una sartén. Úntela uniformemente con 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake) para eliminar cualquier olor a pescado. Espolvoree 1 cucharada de cúrcuma en polvo (o curry en polvo) sobre el pescado. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Luego, voltee cuidadosamente el pescado para cocinar el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Step 4
Mientras se cocina la caballa, use una mandolina o un cuchillo afilado para cortar la berenjena, la zanahoria y el calabacín en tiras largas y finas. Corte las hojas de perilla de manera similar. Caliente una sartén y agregue las rodajas de berenjena. Sazone ligeramente con solo una pizca de sal y pimienta – quiere darles sabor suavemente sin que queden demasiado saladas. Sofría brevemente hasta que la berenjena esté ligeramente tierna pero aún conserve su forma. Este paso realza la textura y el sabor de la berenjena.
Step 5
Prepare un plato redondo apto para horno o microondas. Extienda una capa generosa de la sabrosa salsa de albóndigas de manera uniforme en el fondo del plato. Aproximadamente 1 taza (unos 200 ml) debería ser suficiente. Una buena cantidad de salsa evita que el plato quede seco.
Step 6
Una vez cocidos los filetes de caballa, corte cada uno longitudinalmente en dos piezas. Esto facilitará colocarlos de forma atractiva en el plato, formando las capas ‘milhojas’.
Step 7
Comience a colocar los ingredientes alrededor del borde del plato, sobre la salsa de albóndigas. Coloque las rodajas de berenjena salteadas, ligeramente superpuestas, a lo largo del borde exterior. Siga con capas de zanahoria, calabacín y luego hojas de perilla, disponiéndolos en un patrón decorativo como pétalos de flor.
Step 8
Encima de las verduras dispuestas, coloque cuidadosamente los trozos de caballa cocida. El pescado actuará como una capa central sustancial.
Step 9
Si le queda algún filete de caballa, añádalo para rellenar cualquier espacio sobre las capas de verduras. Esta abundancia de pescado contribuirá a un sabor más intenso.
Step 10
Continúe apilando las verduras en la misma secuencia: berenjena, calabacín, zanahoria y hojas de perilla. Rellene los espacios restantes apilando cuidadosamente los ingredientes. Las múltiples capas, que recuerdan a ‘milhojas’ (mil hojas), dan nombre a este plato. Construir altura en el plato lo hace visualmente atractivo.
Step 11
Una vez que todas las capas estén ensambladas, sirva otra pequeña cantidad de salsa de albóndigas en el centro del plato. Espolvoree generosamente queso mozzarella por encima. El queso derretido unirá maravillosamente todos los ingredientes.
Step 12
*Si usa horno: Engrase ligeramente el plato apto para horno con aceite de cocina. Hornee en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Ajuste el tiempo de horneado según el rendimiento de su horno.
Step 13
*Si usa microondas: Cubra bien el plato con film transparente. Cocine en el microondas durante unos 3 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo. El tiempo de cocción puede variar según la potencia del microondas.
Step 14
Una vez cocida, corte cuidadosamente la Lasaña Milhojas de Caballa en 4 u 8 porciones usando tijeras de cocina o un cuchillo, comenzando desde el centro. ¡Sirva caliente, acompañada de salsa de albóndigas extra! Disfrute de su deliciosa y saludable ‘Lasaña Milhojas de Caballa’. ¡Este plato rico en Omega-3 seguramente impresionará y hará que su comida sea memorable!
