Lasaña de Piel de Tofu, Atún y Espinacas para Dormir Bien
Lasaña de Piel de Tofu, Atún y Espinacas para Dormir Bien
Receta de Lasaña de Piel de Tofu, Atún y Espinacas para un Sueño Profundo
Disfruta de una versión más saludable de lasaña de atún y espinacas utilizando piel de tofu (yuba) en lugar de las láminas de pasta tradicionales. Cargada con ingredientes conocidos por promover un mejor sueño, esta lasaña es sencilla y satisfactoria, perfecta para una comida reconfortante. También es una excelente opción para una dieta baja en calorías.
Ingredientes Principales- 1 puñado de espinacas frescas (aprox. 88g)
- 1/2 cebolla dulce
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 6 tomates cherry
- 2 cucharadas de granos de maíz
- 1 lata (400g) de tomates enteros pelados
- 1 lata (80g) de atún en lata, escurrido
- 1 lámina de yuba (piel de tofu), cortada para ajustarse a tu molde de gratén, creando 3 capas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 1 puñado (aproximadamente 88g) de espinacas frescas. Blanquéalas en agua hirviendo durante unos 30 segundos; ten cuidado de no cocinarlas demasiado para evitar que se ablanden. Inmediatamente, enjuaga las espinacas blanqueadas bajo agua fría para mantener su color verde vibrante. Escurre bien el exceso de agua antes de reservar.
Step 2
Pela y pica finamente la cebolla. Retira el hueso y corta las aceitunas negras en trozos del tamaño de un bocado. Corta los tomates cherry por la mitad. Tener todos los ingredientes preparados de antemano agilizará el proceso de cocción.
Step 3
Corta las láminas de yuba (piel de tofu) para que encajen en el tamaño de tu molde de gratén o recipiente apto para horno. Normalmente, al cortar una lámina en tres piezas se obtienen capas fáciles de manejar. Usar yuba en lugar de láminas de pasta reduce el contenido calórico y añade una deliciosa textura masticable.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Primero, añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma, infundiendo el aceite con su fragancia. Luego, incorpora la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté transparente y desprenda un aroma dulce.
Step 5
Añade las aceitunas negras cortadas y la lata de tomates enteros pelados a la sartén. Utiliza un tenedor o espátula para romper los tomates enteros, triturándolos hasta obtener una consistencia similar a la de una salsa. Este paso ayuda a crear una base de salsa de tomate más suave y rica.
Step 6
Sazona la salsa de tomate con 1g de sal y 1/3 cucharadita de pimienta negra. Ahora, añade los tomates cherry preparados (añadidos por separado para aportar textura de tomate fresco), los granos de maíz, el atún escurrido y las espinacas blanqueadas y escurridas. Mezcla todo bien y cocina durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Step 7
Es crucial reducir la salsa hasta que esté bastante espesa y casi seca, con muy poco líquido restante. Si la salsa está demasiado líquida, tu lasaña podría quedar aguada después de hornear. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, para evaporar el exceso de humedad y lograr la consistencia deseada. Ten cuidado de que no se seque demasiado.
Step 8
Ahora es el momento de montar la lasaña. Coloca una lámina de yuba preparada en el fondo de tu molde de gratén. Vierte una generosa cantidad de la salsa de tomate reducida sobre ella. Repite este proceso de capas, creando tres capas de yuba y salsa de tomate: yuba-salsa-yuba-salsa. Cubre con la salsa de tomate restante, luego casca dos huevos frescos encima y espolvorea con 2 cucharadas de queso mozzarella rallado.
Step 9
Para evitar que la lasaña se queme y asegurar una cocción uniforme, cubre el molde de gratén firmemente con papel de aluminio. Coloca el molde cubierto en un horno precalentado o freidora de aire a 180°C (350°F) y hornea durante unos 30 minutos. Este paso cocina el relleno y derrite el queso.
Step 10
Después de 30 minutos, retira con cuidado el papel de aluminio. Ahora, es hora de dorar el queso hasta obtener un color dorado y apetitoso. Con el papel de aluminio retirado, aumenta la temperatura del horno o freidora de aire a 200°C (400°F) y hornea durante unos 5 minutos más. Una vez que el queso de la superficie esté dorado, ¡tu lasaña estará lista! Esta lasaña de piel de tofu ofrece una armonía fantástica entre la yuba masticable y la rica salsa de lasaña. La yuba no se ablanda en absoluto y se vuelve deliciosamente sabrosa al masticarla. ¡Te recomendamos encarecidamente probar esta lasaña de yuba para una comida saludable y deliciosa, incluso si no estás a dieta! ^^
