Lasaña de Pastel de Pescado y Milanesa de Pollo con Trufa al Estilo Yoon Eun Hye
Lasaña de Pastel de Pescado y Milanesa de Pollo con Trufa al Estilo Yoon Eun Hye
Receta de Yoon Eun Hye en Pyeonstaurant: Lasaña Especial de Pastel de Pescado y Milanesa de Pollo con Trufa
Presentamos una receta casera especial de la chef Yoon Eun Hye en Pyeonstaurant. Complete su mesa de fin de semana con la sabrosa milanesa de pollo con trufa, que presenta un aroma a trufa rico y profundo, y la única lasaña de pastel de pescado, en capas con abundante salsa ragú. Podrá disfrutar de un sabor de calidad de restaurante en casa. (Todas las Recetas del Mundo, Receta Man-Gye)
Lasaña de Pastel de Pescado- 200g de carne de res molida
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- 1/2 taza de papel vino tinto (aprox. 100 ml)
- 300g de salsa de tomate picante
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 3 láminas de pastel de pescado (omuk)
- Queso ricotta (al gusto)
- 1 taza de papel queso mozzarella (aprox. 100 g)
Milanesa de Pollo con Trufa- Pechuga de pollo (o filetes de pechuga) al gusto
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de trufa rallada (o aceite de trufa)
- Harina al gusto
- 1-2 huevos
- Pan rallado al gusto
- Patatas fritas (para decorar)
Salsa para Milanesa de Pollo con Trufa- 200g de nata para cocinar (crema de leche)
- Queso Pepper Jack (o queso cheddar) al gusto
- Un poco de trufa rallada (o aceite de trufa)
- Pizca de hierbas secas (perejil, orégano, etc.)
- Pizca de ajo en polvo
- Pizca de sal
- Pechuga de pollo (o filetes de pechuga) al gusto
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Un poco de trufa rallada (o aceite de trufa)
- Harina al gusto
- 1-2 huevos
- Pan rallado al gusto
- Patatas fritas (para decorar)
Salsa para Milanesa de Pollo con Trufa- 200g de nata para cocinar (crema de leche)
- Queso Pepper Jack (o queso cheddar) al gusto
- Un poco de trufa rallada (o aceite de trufa)
- Pizca de hierbas secas (perejil, orégano, etc.)
- Pizca de ajo en polvo
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de la Lasaña de Pastel de Pescado] En una sartén profunda, agregue la carne de res molida y sofría a fuego medio con ajo picado, sal y pimienta. Una vez que la carne esté dorada, agregue el vino tinto y cocine hasta que el alcohol se evapore, realzando el sabor. 
Step 2
Cuando la carne de res esté completamente cocida, incorpore la salsa de tomate picante y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento hasta que se forme una rica salsa ragú. Ajuste la cantidad de pimienta de cayena según su preferencia de picante.
Step 3
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de su molde para lasaña. Ligeramente engrase una sartén precalentada y dore los pasteles de pescado hasta que estén dorados por ambos lados para una textura más masticable.
Step 4
Extienda una fina capa de la salsa ragú preparada en el fondo de un recipiente apto para horno. Coloque una capa de pasteles de pescado asados, luego más salsa ragú y cucharadas de queso ricotta. Repita estas capas, terminando con una generosa cobertura de queso mozzarella. Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado, creando una lasaña de pastel de pescado visualmente impresionante.
Step 5
[Preparación de la Milanesa de Pollo con Trufa] Aplane suavemente los filetes de pechuga de pollo golpeándolos con el dorso de un cuchillo para asegurar un grosor uniforme. Sazone ambos lados con sal y pimienta. Espolvoree trufa rallada para un aroma sutil de trufa. (Si no tiene trufa rallada, puede usar una pequeña cantidad de aceite de trufa.) 
Step 6
Pase los filetes de pollo sazonados por harina, sumérjalos en huevo batido y luego cúbralos completamente con pan rallado para formar el rebozado de la milanesa. Fría en aceite caliente a 170-180°C (340-350°F) hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Mantener el fuego medio-alto durante la fritura resultará en un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 7
Para hacer la salsa de milanesa de pollo con trufa, caliente suavemente la nata para cocinar en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez caliente, agregue el queso Pepper Jack y revuelva hasta que se derrita. Incorpore la trufa rallada, las hierbas secas, el ajo en polvo y la sal. Cocine a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada, luego retire del fuego.
Step 8
Coloque las milanesas de pollo con trufa bien fritas en un plato y vierta generosamente la salsa de trufa caliente sobre ellas. La salsa cubrirá las milanesas, añadiendo un rico sabor.
Step 9
Finalmente, triture las patatas fritas y espolvoréelas sobre las milanesas de pollo como guarnición para agregar un toque crujiente y sabroso. Su especial banquete de lasaña de pastel de pescado y milanesa de pollo con trufa al estilo Yoon Eun Hye está ahora completo. ¡Disfrute de su comida!
