LA Galbi Tierno y Sabroso (Costillas de Res Coreanas a la Parrilla)
LA Galbi Tierno y Sabroso (Costillas de Res Coreanas a la Parrilla)
LA Galbi
¡Ninguna reunión familiar está completa sin un delicioso plato de carne! Aquí tienes una receta sencilla pero increíblemente sabrosa de LA Galbi, perfecta para cualquier ocasión. Su textura tierna y su rico adobo impresionarán a todos en tu mesa.
Ingredientes Principales y Preparación- 5 kg de LA Galbi (costillas cortadas transversalmente)
- Agua fría (para remojar)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza recortando el exceso de grasa de las LA Galbi. Luego, enjuaga las costillas y remójalas en agua fría durante al menos 2 horas, cambiando el agua cada 30 minutos aproximadamente. Este paso crucial elimina la sangre, asegurando un sabor más limpio y evitando cualquier sabor a caza.
Step 2
Mientras las costillas se remojan, preparemos el delicioso adobo. En un tazón grande, combina la salsa de soja, la salsa de soja fermentada de cangrejo, el ajo picado, el jugo de jengibre, el azúcar, el jugo de pera, el mirin y el aceite de sésamo. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Finalmente, agrega las cebolletas cortadas finamente para darle un aroma fresco. Mezclar estos ingredientes con anticipación permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 3
Una vez que las costillas hayan sido escurridas de sangre y exceso de agua, colócalas en una sola capa sobre una bandeja grande o en un recipiente. Vierte el adobo preparado sobre cada pieza de costilla, asegurándote de que todas las superficies queden generosamente cubiertas. Frota suavemente el adobo en la carne para una penetración óptima del sabor.
Step 4
Para obtener los mejores resultados, deja que las LA Galbi marinadas reposen en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente de 2 a 3 horas. Este tiempo de marinado permite que la carne se ablande excepcionalmente y absorba todos los maravillosos sabores del adobo. Si tienes tiempo, marinar durante la noche dará un sabor aún más increíble.
Step 5
Cuando estés listo para cocinar, calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Coloca cuidadosamente las costillas marinadas en la sartén caliente, asegurándote de no sobrecargarla (cocina en tandas si es necesario). Sella las costillas durante unos minutos por cada lado hasta que desarrollen una hermosa costra dorado-marrón y estén bien cocidas. Vigila con cuidado para evitar que se quemen.
Step 6
Las LA Galbi resultantes son increíblemente tiernas, con una textura que se derrite en la boca y un sabor agridulce perfectamente equilibrado. Este plato es un éxito garantizado para todas las edades y seguramente se convertirá en un favorito para tus reuniones familiares. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia de barbacoa coreana!
