¡La Creación Perfecta! Delicioso Arroz con Costillas Estofadas
¡La Creación Perfecta! Delicioso Arroz con Costillas Estofadas
El Clásico de la Cocina Casera: Mi Receta Favorita de Arroz con Costillas Estofadas
¡Una comida irresistiblemente deliciosa! Costillas de cerdo estofadas, tiernas y sabrosas, servidas generosamente sobre arroz esponjoso. Mezclado todo con una rica yema de huevo, se convierte en una experiencia culinaria sumamente satisfactoria y deliciosa. Este plato de arroz con costillas estofadas es la solución perfecta para una comida o cena sustanciosa y llena de sabor.
Ingredientes Principales- 500g de costillas de cerdo (sin hueso)
- 3 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 yema de huevo
- 1 porción de arroz cocido
- Una pizca de hilos de chile (para decorar)
Aderezo para Costillas Estofadas- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 taza de papel (200ml) de jugo de pera (de botella)
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 taza de papel (200ml) de jugo de pera (de botella)
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira cuidadosamente los huesos de las costillas de cerdo. Luego, haz cortes en forma de cuadrícula en la carne con un cuchillo. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y hace que las costillas queden increíblemente tiernas al cocinarse. Corta las costillas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
¡Vamos a preparar el adobo que definirá el sabor de tu plato! En un bol grande, combina la salsa de soja, el vino de cocina, el jugo de pera, el jengibre picado, el ajo picado, el azúcar y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y no queden grumos.
Step 3
Agrega las costillas preparadas al bol con el adobo. Mezcla suavemente para cubrir las costillas de manera uniforme. Cubre el bol con film transparente o transfiérelo a un recipiente hermético y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante una hora o más, para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
Step 4
Pica finamente las cebolletas. Estas añadirán un color vibrante y fresco, además de sabor a tu plato de arroz. Intenta que los trozos tengan aproximadamente 0.5 cm para una buena presentación.
Step 5
Transfiere las costillas marinadas y todo el adobo a una sartén ancha o una olla. Llévalo a ebullición a fuego medio. Es una buena idea remover ocasionalmente para evitar que la carne se pegue a la sartén.
Step 6
Una vez que las costillas estofadas comiencen a burbujear suavemente, continúa cocinando a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad. Luego, reduce el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento asegura que las costillas se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 7
Cuando la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado y las costillas luzcan brillantes, apaga el fuego. Termina rociando un poco de aceite de sésamo y dando una rápida mezcla. ¡Tus deliciosas costillas estofadas están listas!
Step 8
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol. Cubre el arroz con las costillas estofadas, bellamente cocidas. No olvides añadir un poco de la sabrosa salsa sobre el arroz, ¡es perfecta para mezclar!
Step 9
Espolvorea las cebolletas picadas finamente de manera uniforme sobre las costillas estofadas. Su brillante color verde hará que el plato se vea aún más apetitoso.
Step 10
Ahora, el gran final de este plato. Coloca con cuidado la yema de huevo fresca en el centro de las costillas estofadas. Su cremosa riqueza añadirá otra capa de delicioso sabor.
Step 11
Finalmente, decora con una pequeña pizca de hilos de chile para darle un toque de color. Tu plato de arroz con costillas estofadas, visualmente impresionante e increíblemente sabroso, está completo. ¡Rompe la yema y mezcla todo para una experiencia de sabor definitiva!
