Kyochon Honey Combo Casero: Receta de Pollo Dulce y Salado
Kyochon Honey Combo Casero: Receta de Pollo Dulce y Salado
Domina el Kyochon Honey Combo en Casa: La Combinación Perfecta de Dulzura y Sabor Salado.
¡Prepara el popularísimo Kyochon Honey Combo en tu propia cocina! Esta receta te ofrece un pollo frito crujiente bañado en un delicioso glaseado de miel dulce y salado, una combinación de sabores que gusta a todos. Sigue estos detallados pasos para conseguir un Honey Combo de calidad de restaurante, perfecto para ocasiones especiales o como un sabroso aperitivo.
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Ingredientes para el Pollo- 500g de pollo (se recomiendan muslos o alitas)
- 50g de harina para freír
- 50g de almidón de patata (o maíz)
- 100ml de agua (para el rebozado)
- 300ml de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina. Si las piezas son muy grandes, puedes cortarlas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de manejar y comer.
Step 2
En un bol, mezcla el pollo con 5 cucharadas de Cheongju y 1 cucharada de zumo de limón para eliminar cualquier olor fuerte del pollo. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, y mezcla bien para asegurarte de que todo el pollo esté cubierto uniformemente. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se asienten.
Step 3
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa de miel! En otro bol, mezcla 90ml de agua, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de Cheongju. Remueve hasta que la miel y el azúcar (si lo hubiera) se disuelvan por completo. Puedes ajustar la cantidad de miel según tu preferencia de dulzor.
Step 4
Ahora, preparemos el rebozado crujiente para freír. En un bol amplio, combina 50g de harina para freír y 50g de almidón. Añade gradualmente 100ml de agua fría mientras mezclas suavemente. El secreto para un rebozado crujiente es no mezclar en exceso; deja que queden algunos grumos pequeños en la masa.
Step 5
Cubre las piezas de pollo marinado con el rebozado preparado, asegurándote de que queden cubiertas de manera uniforme y con una capa fina. A continuación, introduce con cuidado el pollo rebozado en abundante aceite vegetal (unos 300ml) precalentado a 170-180°C (aproximadamente 350-360°F) en una sartén honda. Fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, lo que suele tardar unos 7-8 minutos. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que el pollo quede blando. Fríe en tandas si es necesario.
Step 6
Una vez frito a la perfección, saca el pollo del aceite y colócalo sobre una rejilla o papel de cocina para que escurra el exceso de aceite. Este paso es crucial para mantener la textura crujiente.
Step 7
Vierte la salsa de miel preparada en una sartén y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa empiece a burbujear, reduce ligeramente el fuego y déjala cocinar durante 1-2 minutos más hasta que espese y adquiera una consistencia similar a un sirope. Este proceso intensifica el sabor de la salsa.
Step 8
Cuando la salsa haya espesado, vuelve a añadir el pollo frito y escurrido a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que cada pieza de pollo quede recubierta uniformemente con el brillante glaseado de miel. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto puede ablandar el rebozado crujiente. ¡Tu delicioso Kyochon Honey Combo casero está listo para disfrutar!
