Konjac Guisado Crujiente y Cero Calorías
Konjac Guisado Crujiente y Cero Calorías
La Receta Definitiva de Konjac Guisado: Crujiente, Bajo en Calorías, Perfecto para Dietas
¡Este Konjac guisado, crujiente y delicioso, es un favorito en nuestro hogar! Es un acompañamiento popular para las comidas dietéticas de mi hija y para las fiambreras de mi marido. Disfruta de este plato saludable y satisfactorio sin preocuparte por las calorías.
Ingredientes Principales- Konjac 500g (2 paquetes)
- 1 Chile verde (o chile pepino coreano)
- Semillas de sésamo para decorar
Salsa (Aderezo)- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre (o jengibre picado)
- 1 cucharada de vinagre
- Pizca de pimienta negra
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre (o jengibre picado)
- 1 cucharada de vinagre
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los dos paquetes de konjac bajo agua fría corriente. Este paso crucial ayuda a eliminar cualquier olor particular del konjac.
Step 2
Corta el konjac enjuagado en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita que queden demasiado gruesos, ya que los cortes más finos resultarán en una textura más suave y una mejor absorción de la salsa.
Step 3
Haz un corte de aproximadamente 1 a 1.5 cm en el centro de cada rebanada de konjac. Luego, retuerce un extremo del konjac a través del corte para crear una forma retorcida o de ‘pretzel’.
Step 4
¡Consejo! Cortar el konjac finamente es clave. Cuando las rebanadas son delgadas, es mucho más fácil hacer el corte y retorcerlas a la forma deseada.
Step 5
En una olla, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de vinagre. Hervir el konjac en agua con vinagre es muy eficaz para eliminar su olor característico.
Step 6
Añade el konjac retorcido al agua hirviendo y escáldalo durante unos 2-3 minutos. Este proceso ayuda a neutralizar cualquier olor residual y hace que el konjac sea agradablemente crujiente.
Step 7
Escurre el konjac escaldado y enjuágalo con agua fría. Asegúrate de escurrirlo completamente en un colador. El exceso de agua puede impedir que la salsa se adhiera correctamente.
Step 8
Ahora, preparemos la salsa de guisado. En una olla o sartén, combina 2 tazas de agua y 3 cucharadas de salsa de soja.
Step 9
Añade 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Step 10
Una vez que la salsa comience a hervir, añade el konjac escurrido. Cocina a fuego alto inicialmente, permitiendo que la salsa se reduzca mientras revuelves el konjac ocasionalmente para que absorba los sabores de manera uniforme.
Step 11
Cuando la salsa se haya espesado ligeramente, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue y asegurando que el konjac quede deliciosamente crujiente y cubierto de salsa.
Step 12
Una vez que el konjac tenga un hermoso glaseado y esté tierno, apaga el fuego. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma a nuez y el toque final.
Step 13
Para un toque extra, puedes cortar finamente un chile verde o un chile pepino coreano y añadirlo durante los últimos minutos de cocción, o espolvorearlo encima al servir. Esto añade un agradable toque picante y una textura crujiente refrescante.
