Konjac Glaseado: Un Antojo Salado y Dulce, Plato Ligero para Dieta
Konjac Glaseado: Un Antojo Salado y Dulce, Plato Ligero para Dieta
Receta de Konjac Glaseado: Un Plato Económico y Delicioso, Perfecto para Dietas Bajas en Calorías
¡El konjac es el aliado perfecto para tu dieta! Con solo 9 kcal por cada 100g, es un alimento saciante y muy bajo en calorías. Te presento una receta de konjac glaseado, económica y con un sabor y presentación sorprendentes. Al hacerle cortes en forma de rejilla al konjac, la salsa penetra profundamente, logrando una textura masticable y un sabor exquisito. Es el acompañamiento ideal para el arroz. ¡Anímate a prepararlo y deleita tu paladar!
Ingredientes Principales- Konjac 250g
- Vinagre 2 cucharaditas
- Alga kombu 1 trozo (aprox. 5x5cm)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Chile seco en tiras (opcional)
Salsa para Glasear- Agua 1/3 taza (aprox. 60ml)
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar moreno 0.5 cucharada
- Sirope de maíz o sirope de arroz 3 cucharadas
- Sake o Mirin 2 cucharadas
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Agua 1/3 taza (aprox. 60ml)
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar moreno 0.5 cucharada
- Sirope de maíz o sirope de arroz 3 cucharadas
- Sake o Mirin 2 cucharadas
- Aceite vegetal 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para un delicioso konjac glaseado. Enjuaga el konjac bajo agua corriente.
Step 2
Para eliminar cualquier olor desagradable del konjac y conseguir una textura firme, blanquéalo en agua hirviendo con 2 cucharaditas de vinagre durante 1-2 minutos. Después de blanquear, enjuaga el konjac con agua fría y escúrrelo bien.
Step 3
Para asegurar que la salsa penetre bien en el konjac, haz cortes superficiales en forma de rejilla sobre la superficie del konjac. No cortes demasiado profundo; un corte ligero es la clave.
Step 4
Corta el konjac con los cortes en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm cada uno. Cortarlo en cubos facilita su consumo y lo hace más atractivo visualmente.
Step 5
En una sartén caliente, combina todos los ingredientes de la salsa para glasear: agua (1/3 taza), salsa de soja (3 cucharadas), azúcar moreno (0.5 cucharada), sirope de maíz (3 cucharadas), sake/mirin (2 cucharadas) y aceite vegetal (1 cucharada). Añade también el trozo de alga kombu. Cocinar con kombu realza el sabor umami.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo. Añade el konjac en cubos a la sartén y remueve continuamente mientras la salsa hierve a fuego lento durante unos 5-8 minutos, asegurándote de que el konjac quede bien cubierto. Remover con regularidad evita que se pegue y se queme.
Step 7
Continúa glaseando hasta que la salsa se haya reducido significativamente y el konjac tenga un brillo. Si queda demasiado líquido, puedes seguir cocinándolo sin tapa, como si estuvieras salteando, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 8
Una vez que el konjac haya absorbido la salsa y la mayor parte del líquido se haya evaporado, apaga el fuego. Finalmente, añade el aceite de sésamo (0.5 cucharada), una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para combinar. ¡Tu delicioso konjac glaseado está listo!
Step 9
Transfiere el konjac glaseado terminado a un plato de servir. Para un toque elegante, espolvorea un poco de chile seco en tiras por encima. ¡Este sencillo plato se transforma en un acompañamiento sofisticado! Disfrútalo con un tazón de arroz recién cocido.
