Konjac Estofado con Bayas de Goji: Un Plato Saludable, Elástico y Bajo en Calorías
Konjac Estofado con Bayas de Goji: Un Plato Saludable, Elástico y Bajo en Calorías
Receta Fácil para Dieta: Konjac Estofado con Bayas de Goji
Este plato consiste en konjac estofado en una salsa salada y dulce, realzada con bayas de goji secas que tradicionalmente se usan para hacer té. El resultado es un acompañamiento deliciosamente elástico con un sabor profundo y satisfactorio, perfecto para una comida ligera y saludable.
Ingredientes Principales- 120g de Konjac (Konnyaku)
- 3g de Bayas de Goji Secas
- 1/3 taza de Agua
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
Salsa para Estofar- 2 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes. Escurra el konjac y enjuague brevemente las bayas de goji secas.
Step 2
Ponga a hervir una olla con abundante agua y añada 0.5 cucharada de vinagre. Una vez que hierva, agregue el konjac y blanquee durante unos 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor característico del konjac y mejora su textura.
Step 3
Escurra el konjac blanqueado y enjuáguelo bajo agua fría. Haga pequeños cortes en forma de cruz en la superficie del konjac con un cuchillo; esto ayuda a que el líquido del estofado penetre mejor. Luego, corte el konjac en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm).
Step 4
Enjuague ligeramente las bayas de goji secas bajo agua corriente. En una sartén seca a fuego bajo, tueste las bayas de goji durante unos 10 segundos para liberar su aroma. Vierta 1/3 taza de agua y cocine a fuego lento durante 1 minuto para crear un líquido infusionado con bayas de goji.
Step 5
Al líquido de bayas de goji a fuego lento, agregue el mirin (2 cucharadas), la salsa de soja (1.5 cucharadas) y el azúcar moreno (1 cucharada).
Step 6
Lleve la salsa a un hervor suave y déjela cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los ingredientes se mezclen.
Step 7
Agregue los trozos de konjac preparados a la salsa a fuego lento.
Step 8
Estofe el konjac a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte y el konjac esté bien cubierto con la salsa, aproximadamente 5-7 minutos. Este proceso permite que el konjac absorba los deliciosos sabores, resultando en un plato húmedo y sabroso.
Step 9
Finalmente, incorpore el sirope de maíz (1 cucharada) para añadir un acabado brillante y un poco más de dulzura.
Step 10
Mezcle una vez más y su Konjac Estofado con Bayas de Goji estará listo. ¡Es delicioso servido caliente o frío como un excelente acompañamiento!
