Kongnamul Bulgogi Picante y Dulce (Cerdo y Brotes de Soja Salteados)
Kongnamul Bulgogi Picante y Dulce (Cerdo y Brotes de Soja Salteados)
¡Preocupaciones por la guarnición resueltas! Receta súper fácil de Kongnamul Bulgogi en 5 minutos
Cuando te enfrentas al dilema de qué hacer para cenar, ¡la carne siempre es una buena opción! Recordé que tenía panceta de cerdo fina congelada, así que preparé Kongbul (Kongnamul Bulgogi) con ella y brotes de soja.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo fina 500g (la panceta de cerdo en láminas finas funciona muy bien)
- Brotes de soja 200g (¡cuantos más, mejor!)
- Cebolleta en juliana 70g (opcional)
- Cebolla 70g (aproximadamente 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina)
Salsa Picante y Dulce- Ajo picado 1.5 cucharadas (¡usa 2 cucharadas si te encanta el ajo!)
- Gochujang (Pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharada (ajusta al gusto)
- Extracto de ciruela 2 cucharadas (para dulzor y sabor)
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado 1.5 cucharadas (¡usa 2 cucharadas si te encanta el ajo!)
- Gochujang (Pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharada (ajusta al gusto)
- Extracto de ciruela 2 cucharadas (para dulzor y sabor)
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes para que cocinar sea más sencillo. Necesitarás 500g de panceta de cerdo en láminas finas. Si bien 200g de brotes de soja es una cantidad adecuada, siéntete libre de añadir más si disfrutas de su textura crujiente. Las cebolletas y la cebolla en juliana añadirán aún más sabor y textura al plato.
Step 2
Primero, hagamos la salsa estrella de nuestro plato, ¡la salsa picante y dulce! En un bol grande, añade 1.5 cucharadas de ajo picado. Si eres un gran fanático del ajo, puedes aumentarlo a 2 cucharadas sin problema.
Step 3
A continuación, añade 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) para crear una base picante deliciosa.
Step 4
Ahora, agrega 2 cucharadas de salsa de soja para ese sabor umami tan sabroso.
Step 5
Para ablandar la carne de cerdo y eliminar cualquier olor fuerte, añade 2 cucharadas de vino de cocina (mirin).
Step 6
Para darle un toque extra de picante, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Puedes añadir más si te gusta más picante.
Step 7
Para equilibrar el picante con un toque de dulzor y realzar el sabor general, añade 2 cucharadas de extracto de ciruela. Esta es una excelente manera de añadir dulzor natural sin azúcar refinada.
Step 8
Finalmente, una pizca de pimienta negra para el aroma. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear tu salsa sabrosa. ¡Preparar la salsa con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más rápido!
Step 9
Ahora es el momento de preparar la carne de cerdo. Si usas panceta de cerdo en láminas finas, córtala en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras de cocina. Si tienes panceta de cerdo pre-cortada, muy fina (como daepae samgyeopsal), puedes usarla directamente para mayor comodidad.
Step 10
En una sartén grande o wok, coloca una capa uniforme de brotes de soja lavados, las cebolletas en juliana preparadas y las cebollas cortadas en juliana en el fondo.
Step 11
Coloca las lonchas de panceta de cerdo encima de las verduras. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre la carne. Ahora, pon el fuego a medio-alto y saltea todo junto con una espátula hasta que los ingredientes estén bien combinados y la carne de cerdo esté completamente cocida. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se queme.
Step 12
Dado que la panceta de cerdo es fina, se cocinará muy rápido. Sigue salteando hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida y los brotes de soja sigan crujientes. ¡Tu delicioso Kongnamul Bulgogi está listo! Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo con hojas de lechuga fresca.
