Kongnamul Bulgogi Picante y Dulce
Kongnamul Bulgogi Picante y Dulce
Clase de Cocina de Manle: Secretos de Marinado para Bulgogi Delicioso y ¡Kongnamul Bulgogi de Regalo!
¿Sabía que los tiempos de marinado y cocción de la carne de bulgogi varían ligeramente según su grosor? ¿Alguna vez se ha frustrado porque su carne marinada se quemó en la sartén? ¡Esta vez, le enseñaremos los secretos para hacer un bulgogi perfecto! Además, como extra, compartiremos una receta de un generoso y delicioso kongnamul bulgogi picante y dulce. ¡Todas las recetas del mundo, presentadas por Mangae Recipe!
Ingredientes Principales- 200g de Cuello de Cerdo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- Un poco de Aceite de Cocina
Adobo Picante y Dulce- 3 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Cheongju (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Jugo de Jengibre
- 1/3 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/3 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Cheongju (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Jugo de Jengibre
- 1/3 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/3 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Pele la cebolla y córtela en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la cebolleta en diagonal en longitudes de unos 3 cm. Preparar las verduras de esta manera hará que la cocción sea mucho más fluida.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el delicioso adobo! En un bol, combine 3 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Salsa de Soja, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Cheongju, 1 cucharada de Ajo Picado, 1/3 cucharada de Jugo de Jengibre, 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas, 1/3 cucharada de Aceite de Sésamo y una pizca de Pimienta Negra. Mézclelos bien hasta que queden suaves y bien combinados. ¡Esta proporción dorada garantiza un sabor fantástico!
Step 3
Seque suavemente el cuello de cerdo de 200g con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, agregue todo el adobo preparado al cerdo y mézclelo bien, masajeando con las manos. Deje marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren en la carne. Este paso es clave para que el cerdo quede tierno y jugoso.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de cocina. Añada el cerdo marinado y la cebolla en tiras a la sartén. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto para sellar la carne. Luego, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que el líquido liberado por la carne se haya evaporado y el cerdo esté completamente cocido. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que el cerdo esté casi cocido, agregue las cebolletas cortadas en diagonal a la sartén. Saltee durante 1-2 minutos más hasta que las cebolletas estén ligeramente blandas y fragantes. Cuando todos los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego y disfrute de su delicioso Kongnamul Bulgogi.
