Kongguksu Súper Fácil con Explosión de Proteínas
Kongguksu Súper Fácil con Explosión de Proteínas
¡No más cocción de frijoles! Una potencia de proteínas. Una receta de Kongguksu excepcionalmente saludable y fácil
¿Antojo de Kongguksu en verano? ¿Cansado del largo proceso de hervir los frijoles? ¡Esta receta ofrece una forma notablemente sencilla de crear un Kongguksu ‘bomba de proteínas’ que también es fácil de digerir y utiliza ingredientes mínimos! ¡Disfruta de este clásico plato de verano con la máxima facilidad!
Ingredientes Principales- 300g de Tofu (firme o sedoso, a tu preferencia)
- 150g de Somyeon (fideos finos de trigo coreanos, por porción)
- 250ml de Agua Fría
Condimentos y Guarnición- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajustar al gusto)
- Tomate, Pepino, Huevo Duro (opcional, para guarnición)
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajustar al gusto)
- Tomate, Pepino, Huevo Duro (opcional, para guarnición)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150g de fideos somyeon. Corta el bloque de tofu de 300g en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Tener tus ingredientes preparados de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Escalda el tofu en cubos en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a tofu crudo y da como resultado una textura más suave.
Step 3
Ahora, cocinemos los fideos somyeon. Añade los somyeon a una olla con abundante agua hirviendo. Cuando el agua empiece a hervir, añade aproximadamente media taza de agua fría. Repite este proceso 2-3 veces. Esta técnica asegura que los fideos se cocinen uniformemente sin volverse blandos o pegarse. Consulta el paquete de fideos para conocer los tiempos de cocción exactos, pero busca una cocción ligeramente al dente.
Step 4
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Mientras los enjuagas, frota suavemente los fideos con las manos. Este paso ayuda a mantener su textura masticable y evita que se pongan blandos.
Step 5
En una licuadora, combina el tofu escaldado, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 250ml de agua fría. Siéntete libre de ajustar los niveles de sal y azúcar a tu gusto.
Step 6
Licúa todos los ingredientes en la licuadora hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Tu base de caldo de Kongguksu está lista. Para una experiencia extra refrescante, enfríala en el refrigerador antes de servir.
Step 7
En un hermoso cuenco para servir, coloca los fideos somyeon enfriados. Vierte generosamente el caldo de Kongguksu, frío y suave, sobre los fideos. Para una presentación más elegante y un sabor realzado, considera añadir guarniciones como rodajas finas de tomate, pepino en juliana o un huevo duro partido por la mitad. ¡Disfruta de este Kongguksu simple pero increíblemente nutritivo y satisfactorio!
