Kongguksu (Sopa de Fideos) Refrescante y Delicioso de Tofu
Kongguksu (Sopa de Fideos) Refrescante y Delicioso de Tofu
Receta de Kongguksu Súper Sencilla con Tofu y Leche
En los días abrasadores de verano, cuando se sienta agotado, pruebe a preparar un tazón refrescante de “Kongguksu” con solo tofu y leche. Esta sencilla receta es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes para el Caldo de Sopa de Fideos- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-400 g)
- 800 ml de leche fría
- 2 cucharadas de piñones pelados
- 1/2 cucharada de sal marina coreana (ajustar al gusto)
- Cubitos de hielo, según sea necesario (al gusto)
Ingredientes para los Fideos- 3 porciones de fideos (fideos finos o medianos de trigo), aprox. 300 g
- 3 porciones de fideos (fideos finos o medianos de trigo), aprox. 300 g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ingrediente principal: el tofu. Enjuague bien 1 bloque de tofu con agua corriente. Luego, córtelo en trozos grandes, de unos 2-3 cm de tamaño, para que se mezcle suavemente en la licuadora. (Usar tofu sedoso o blando dará como resultado una textura aún más cremosa.)
Step 2
Coloque el tofu preparado en una licuadora. Agregue 800 ml de leche fría. Para un sabor a nuez adicional, incluya 2 cucharadas de piñones pelados y 1/2 cucharada de sal marina coreana. (Siéntase libre de ajustar la cantidad de sal a su preferencia personal.)
Step 3
Asegure la tapa de la licuadora y licúe durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea aterciopelada. Una vez suave, vierta el caldo de “Kongguksu” en un recipiente y refrigere para que se enfríe. (También puede agregar cubitos de hielo directamente en la licuadora para una sopa extra fría.)
Step 4
Ahora, es hora de cocinar los fideos. Lleve una olla grande de agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 3 porciones de fideos. Use palillos para separar suavemente los fideos mientras se cocinan para evitar que se peguen entre sí.
Step 5
A medida que los fideos comiencen a hervir, vierta con cuidado aproximadamente media taza de agua fría para bajar la temperatura. Una vez que el agua vuelva a hervir, agregue otra media taza de agua fría. Cuando hierva nuevamente, apague el fuego. Este proceso ayuda a que los fideos queden más masticables y cocidos a la perfección. (Ajuste el tiempo de cocción según el tipo de fideos que esté utilizando.)
Step 6
Escurra los fideos cocidos en un colador. Inmediatamente enjuáguelos bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que los fideos se ablanden y asegura un sabor más limpio.
Step 7
Después de enjuagar y escurrir, divida los fideos en porciones individuales y colóquelos en cuencos para servir. Disponga suavemente los fideos, asegurándose de que no se apelmacen.
Step 8
Prepare las guarniciones. Lave 1/2 pepino, retire las semillas y córtelo en juliana en tiras finas. Agregar verduras frescas proporciona un crujido refrescante y un contraste de sabor.
Step 9
Disponga el pepino en juliana de manera atractiva sobre los fideos. Agregue medio huevo duro y 2-3 trozos de sandía. Finalmente, agregue unos cubitos de hielo al cuenco para mantener la sopa refrescantemente fría.
Step 10
Vierta el caldo de “Kongguksu” frío sobre los fideos. Justo antes de servir, espolvoree un poco de semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado aromático y un sabor a nuez realzado. ¡Su delicioso y refrescante “Kongguksu” de tofu está listo para ser disfrutado! ¡Buen provecho!
