Kongbul Picante y Dulce (Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja)
Kongbul Picante y Dulce (Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja)
Receta para aprovechar sobras: ¡Kongbul súper fácil con panceta de cerdo y brotes de soja!
Con panceta de cerdo sobrante y brotes de soja económicos, ¡puede preparar una comida fantástica en poco tiempo! Pruebe este ‘Kongbul’ increíblemente fácil y sabroso, un plato principal perfecto para la cena o un sabroso aperitivo para acompañar bebidas. ¡Está tan bueno que se terminará un cuenco entero de arroz!
Ingredientes Principales- 500 g de panceta de cerdo en láminas finas
- Aproximadamente 300 g de brotes de soja (comprados por unos 1500 KRW)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja. Escáldelos en agua hirviendo durante solo 1 minuto, luego enjuáguelos inmediatamente con agua fría y escúrralos bien. Este paso asegura que los brotes de soja permanezcan crujientes y elimina el exceso de humedad para una mejor textura.
Step 2
En una olla o sartén ancha, coloque la panceta de cerdo en láminas finas en una sola capa sin superponer. Esto ayuda a que la panceta de cerdo se cocine de manera uniforme y absorba mejor la salsa.
Step 3
En un bol, combine 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para crear una deliciosa salsa sazonadora. El azúcar equilibra el picante y agrega profundidad de sabor.
Step 4
Coloque generosamente los brotes de soja escaldados (preparados en el paso 1) encima de la panceta de cerdo. Luego, vierta uniformemente la salsa sazonadora (hecha en el paso 2) sobre los brotes de soja. Asegúrese de que haya suficiente salsa para un sabor bien equilibrado.
Step 5
Ahora, cocine a fuego medio. Dado que la panceta de cerdo es fina, se cocina muy rápido, y los brotes de soja ya están escaldados. Saltee durante aproximadamente 5 minutos, solo hasta que todo esté caliente y cocido. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los brotes de soja se ablanden. Saltear brevemente de esta manera preserva la crocancia de los brotes de soja y la ternura de la panceta de cerdo, lo que resulta en un plato verdaderamente delicioso.
