Kongbul Estilo Baek Jong-won Picante y Dulce (Estofado de Brotes de Soja y Bulgogi)
Kongbul Estilo Baek Jong-won Picante y Dulce (Estofado de Brotes de Soja y Bulgogi)
¡Disfruta del Kongbul de Baek Jong-won en Casa! Una Comida Abundante con un Toque Picante
¡Hoy vamos a preparar el clásico coreano favorito de muchos, el estofado de brotes de soja y bulgogi del Chef Baek Jong-won, también conocido como ‘Kongbul’! Haremos la versión picante. Este plato utiliza ingredientes sencillos para crear una comida fantástica, perfecta para acompañar con arroz. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Ingredientes Principales- Cerdo (para bulgogi o panceta de cerdo en rodajas finas) 300 g
- Brotes de soja crujientes 500 g
- 1 cebolla mediana
- 1 chile Cheongyang (opcional, ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el plato. Enjuaga los brotes de soja, recortando cualquier raíz, y escúrrelos bien. Corta la cebolla en julianas (tiras) y el chile Cheongyang en rodajas finas (si lo usas). Corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Hagamos la deliciosa salsa para el Kongbul. En un bol, combina 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de gochujang. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear la salsa.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar. En una sartén ancha o una olla, extiende una capa generosa de los brotes de soja enjuagados en el fondo. Colocar los brotes de soja en la base ayuda a evitar que se quemen y asegura que se cocinen tiernos y jugosos.
Step 4
Coloca las verduras y la carne de cerdo preparadas de forma atractiva sobre los brotes de soja. Coloca la cebolla en julianas, el cerdo, la cebolleta en diagonal y el chile Cheongyang en rodajas en orden. Luego, vierte la salsa preparada uniformemente sobre todo.
Step 5
Cubre con una tapa y cocina a fuego lento. No necesitas añadir agua extra; la humedad de los brotes de soja y las cebollas creará un plato maravillosamente tierno. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. ¡Tu delicioso Kongbul estará listo!
