Kkakdugi Fresco y Delicioso, Súper Sencillo
Kkakdugi Fresco y Delicioso, Súper Sencillo
Receta de Kkakdugi Súper Fácil: ¡Perfecto para Lunch Boxes!
¿Antojo de Kkakdugi recién hecho? ¡No hay necesidad de esperar! Esta receta prepara una pequeña cantidad rápidamente, perfecta para disfrutar de su sabor fresco y crujiente incluso sin fermentación. ¡Es un acompañamiento ideal para las lunch boxes!
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano pequeño
- 1 cucharada de sal marina gruesa
Aderezo- 1/4 de pera (usar la mitad)
- Un poco de ajo picado (al gusto)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada
- 1/4 de pera (usar la mitad)
- Un poco de ajo picado (al gusto)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el rábano pequeño. Luego, córtalo en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si los cortas demasiado grandes, tardarán más en cocinarse, y si los cortas demasiado pequeños, podrían ablandarse, así que busca un tamaño moderado.
Step 2
Añade 1 cucharada de sal marina gruesa al rábano en cubos y mezcla bien. La sal extrae la humedad, lo que ayuda a mantener el rábano crujiente y lo sazona. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora para que se marine. Mientras el rábano se marina, ¡hagamos el aderezo!
Step 3
Prepara los ingredientes para el aderezo. Usa la mitad de un cuarto de pera y pica el ajo. La pera añade dulzura y un sabor refrescante, mientras que el ajo realza el sabor. (Ajusta la cantidad de ajo a tu preferencia).
Step 4
Usando una licuadora o un rallador, tritura finamente la pera y el ajo picado. (Triturarlos suavemente ayuda a que el aderezo penetre mejor para un sabor más delicado). Coloca la pera y el ajo triturados en un bol. Añade 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) y 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada.
Step 5
Combina todos los ingredientes en el bol y revuelve bien para crear un delicioso aderezo para Kkakdugi. Usar salsa de anchoas fermentada añadirá un sabor umami más rico.
Step 6
¡NO enjuagues el rábano después de marinarlo durante 1 hora! Enjuagarlo eliminará toda la sal. Escurre el rábano marinado en un colador durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Este paso evita que el Kkakdugi quede demasiado insípido o blando.
Step 7
Añade el rábano escurrido al bol con el aderezo. ¡Es hora de que se transforme en un delicioso Kkakdugi!
Step 8
Mezcla suavemente el rábano y el aderezo hasta que estén uniformemente cubiertos. Ten cuidado de no aplastar el rábano mezclando demasiado enérgicamente. ¡Listo! Tu Kkakdugi, hermoso y apetitoso, está preparado. Está delicioso para comer de inmediato, o puedes refrigerarlo para un sabor fresco y refrescante.
