Kkakdugi de Boniato Dulce: Un Plato Acompañante Crujiente y Delicioso
Kkakdugi de Boniato Dulce: Un Plato Acompañante Crujiente y Delicioso
¡Boniato Dulce Kkakdugi de Temporada! Receta Crujiente y Reconfortante
¡Los boniatos están ahora en su punto más dulce y sabroso! Aunque solemos disfrutarlos asados o al vapor, hoy prepararemos un acompañamiento diferente. ¡Es Kkakdugi de Boniato! Recuerdo que tuvo mucho éxito la última vez que lo preparé, así que lo vuelvo a hacer.
Ingredientes Principales- 2 boniatos de tamaño mediano
- Un manojo pequeño de verdolaga de mar (o cebollino, cebolleta como sustituto)
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, molido fino)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre en polvo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, molido fino)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre en polvo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen dos boniatos de tamaño mediano. Pélalos a fondo. Luego, córtalos en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Enjuaga los boniatos en cubos bajo agua corriente un par de veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr una textura más crujiente.
Step 2
A continuación, preparen las verduras que se mezclarán con el kkakdugi. La verdolaga de mar ofrece un toque fragante encantador, pero si no está disponible, no dudes en usar cebollino o cebolletas. Lava las verduras bajo agua fría y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3 cm de largo.
Step 3
En un bol, combinen todos los ingredientes del condimento: 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja), 1 cucharada de extracto de ciruela, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1/4 cucharada de ajo picado, una pizca de jengibre en polvo y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Mezcla bien para crear la pasta de condimento.
Step 4
Añade los cubos de boniato escurridos y las verduras preparadas (o las verduras sustitutas) a un bol para mezclar. Vierte la pasta de condimento sobre ellos. Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o con las manos, teniendo cuidado de no triturar los boniatos. Asegúrate de que el condimento se distribuya uniformemente. (Consejo: Para un sabor y textura adicionales, puedes salar ligeramente los cubos de boniato y dejarlos reposar unos 10-15 minutos antes de escurrir el agua y continuar. Sin embargo, mezclarlos directamente tal cual también da resultados deliciosos.)
Step 5
¡Tu Kkakdugi de Boniato Dulce, crujiente y delicioso, está listo! Está delicioso servido inmediatamente, pero también sabe maravilloso frío de la nevera. Disfruta de este acompañamiento único y encantador que combina perfectamente con el arroz o incluso se puede disfrutar como una refrescante ensalada.
