Kkakdugi Añejo Salteado con Salsa de Soja
¡Receta de Kkakdugi Añejo Salteado con Salsa de Soja que les Encantará a los Niños!
Si la comida picante te resulta pesada, ¡prueba este salteado dulce y salado de kkakdugi añejo con salsa de soja! Lo lavamos bien para mantener su textura crujiente y le damos un sabor suave y adictivo, dulce y salado, que incluso los niños disfrutarán. Es una versión deliciosa del kimchi, perfecta como acompañamiento para cualquier comida. ¡Descubre una nueva forma de disfrutar tu kimchi!
Ingredientes Principales
- 600g Kkakdugi Añejo (kimchi de rábano bien fermentado)
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 2 cdas. de Aceite de Pepita de Uva
Ingredientes para el Aderezo
- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Salsa de Ostras
- 1 cdta. de Ajo Picado
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 2 cdas. de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1.5 cdas. de Azúcar
- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Salsa de Ostras
- 1 cdta. de Ajo Picado
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 2 cdas. de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1.5 cdas. de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el kkakdugi añejo o kimchi de rábano bien fermentado. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente. Retira las hojas exteriores o partes sucias. Si el kimchi está demasiado ácido, puedes sumergirlo en agua fría por un corto tiempo antes de enjuagar para moderar la acidez.
Step 2
Corta el kkakdugi enjuagado en trozos del tamaño de un bocado. Cortar los tallos y las hojas en trozos apropiados dará una buena textura después de saltearlo. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta finamente picada y 2 cucharadas de aceite de pepita de uva. Saltea durante unos 30-40 segundos hasta que esté fragante para crear aceite infusionado con cebolleta. Este aceite añade una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 4
Añade el kkakdugi preparado al aceite de cebolleta. Vierte todos los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de oligodang y 1.5 cucharadas de azúcar. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante unos 3-5 minutos. Es importante saltear vigorosamente para que el kimchi absorba bien los condimentos mientras se cocina. Ajusta el dulzor añadiendo más o menos azúcar u oligodang según tu preferencia.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente. ¡Tu delicioso kkakdugi añejo salteado con salsa de soja está listo! Es especialmente maravilloso servido con arroz caliente.
