Kimchi Sencillo de Cebolleta
Kimchi Sencillo de Cebolleta
¡Kimchi de Cebolleta de Sumei Banchan!
¡Aquí tienes un kimchi de cebolleta súper sencillo y rápido de Sumei Banchan! Los agricultores están pasando por un momento difícil, así que ¡hagamos abundante kimchi con estas cebolletas, que además son buenas para prevenir resfriados! Esta receta es increíblemente fácil y rápida, perfecta para que cualquiera la pruebe.
Ingredientes Principales- 1 manojo grande de cebolletas
Ingredientes del Aderezo- 4 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 4 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 4-5 cucharadas de pasta de harina de arroz o trigo cocida (cocida y enfriada)
- 4 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 4 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 4-5 cucharadas de pasta de harina de arroz o trigo cocida (cocida y enfriada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cuidadosamente el manojo de cebolletas, recortando las raíces o las hojas amarillas. Lávalas a fondo bajo el chorro de agua varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Notarás el aroma fresco y vigorizante de las cebolletas.
Step 2
Después de lavarlas, corta las partes blancas de las cebolletas en trozos de bocado, de aproximadamente 2 cm de largo. Se recomienda usar principalmente las partes blancas, ya que ofrecen una agradable crocancia y absorben maravillosamente el aderezo, haciendo el kimchi aún más delicioso.
Step 3
¡Consejo! Para obtener la mejor textura y sabor, es ideal usar principalmente los tallos blancos al hacer kimchi de cebolleta. Puedes guardar las partes verdes de las hojas para otros usos.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la sabrosa pasta de aderezo! En un bol grande, combina las hojuelas de chile rojo, el ajo picado, el jengibre en polvo, la salsa de anchoas, el azúcar y las semillas de sésamo tostado. Añade la pasta de harina enfriada y mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. *Si encuentras que el nivel de sal o dulzor no es el adecuado para tu gusto, no dudes en ajustar con un poco más de salsa de soja o azúcar según tu preferencia.
Step 5
Vierte la deliciosa pasta de aderezo que has preparado sobre las partes blancas cortadas de las cebolletas.
Step 6
Mezcla suavemente las cebolletas con el aderezo usando tus manos o una espátula, asegurándote de que cada trozo quede uniformemente cubierto. ¡Tu kimchi de cebolleta súper sencillo está listo! *Aunque está delicioso de inmediato, se recomienda encarecidamente dejarlo fermentar en el refrigerador durante 1-2 días. Esto permite que los sabores se mezclen y profundicen, lo que resulta en un sabor aún más rico.
Step 7
¡No tires las partes verdes de las cebolletas que sobraron! Puedes picarlas finamente o toscamente, secarlas completamente al sol y usarlas como un condimento natural para añadir profundidad y umami a sopas o platos estofados. Alternativamente, pícalas pequeñas, divídelas en porciones en bolsas para congelador y congélalas para usarlas convenientemente cuando sea necesario.
