Kimchi Jjigae Picante y Sabroso (Receta de Baek Jong-won)
Kimchi Jjigae Picante y Sabroso (Receta de Baek Jong-won)
Kimchi Jjigae Picante y de Sabor Profundo, Preparado con la Receta de Baek Jong-won
¡Ha llegado la temporada perfecta para disfrutar de un reconfortante plato caliente como el Kimchi Jjigae! Aunque existen innumerables formas de preparar este plato tan querido, hoy hemos seguido la popular receta de Baek Jong-won para crear un guiso rico y satisfactorio. ¡Está especialmente delicioso cuando se acompaña después de una sustanciosa comida con carne! Prepárese para un plato que complementará perfectamente el arroz recién cocido.
Ingredientes Principales del Kimchi Jjigae- 1 taza de kimchi bien fermentado (basado en taza de papel)
- 1 taza de cerdo (cortado para guiso, basado en taza de papel)
- 3 tazas de agua (basado en taza de papel)
Condimentos para un Guiso Sabroso- 1 cucharada de camarones fermentados (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile verde (o chile picante coreano, cortado en diagonal)
- 1 cucharada de ajo picado (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1 cucharada de camarones fermentados (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile verde (o chile picante coreano, cortado en diagonal)
- 1 cucharada de ajo picado (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (basado en cuchara medidora de 15 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (basado en cuchara medidora de 15 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepare todos sus ingredientes. Consejo: ‘1 taza’ se refiere a una taza de papel estándar, y ‘1 cucharada’ se refiere a una cuchara medidora de 15 ml para mediciones precisas. Corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
2. En una olla, combine 3 tazas de agua, el cerdo y 1 cucharada de camarones fermentados. Lleve a ebullición a fuego alto durante unos 10 minutos. A medida que el guiso hierva, el líquido puede reducirse, por lo que es bueno agregar un poco más de agua para reponerlo según sea necesario.
Step 3
3. La grasa que se desprende del cerdo añade un sabor maravilloso al Kimchi Jjigae, ¡por eso a menudo se dice que sabe aún mejor al día siguiente! Este paso permite que la deliciosa esencia del cerdo se infunda en el caldo.
Step 4
4. Ahora, agregue el kimchi picado a la olla, seguido de 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo para realzar el sabor. La acidez del kimchi y el picante suave del chile crearán la base para un guiso delicioso.
Step 5
5. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa para potenciar el umami, luego reduzca el fuego a medio. Deje que el Kimchi Jjigae hierva a fuego lento hasta que burbujee agradablemente. Cocinar a fuego medio permite que los sabores se mezclen armoniosamente.
Step 6
6. Pruebe el guiso periódicamente mientras se cocina. Si sabe un poco soso, puede agregar un poquito más de agua o salsa de soja para sopa para ajustarlo a su preferencia personal. ¡Ajustar la sazón a su gusto es clave en cualquier plato!
Step 7
7. Si bien comúnmente se dice que el Kimchi Jjigae es mejor al día siguiente de su preparación, esta receta produce un delicioso guiso ‘para sorber’ que es perfecto para disfrutar de inmediato. Si prefiere un sabor profundo y cocido lentamente, puede continuar cocinándolo a fuego bajo durante unos 20 minutos adicionales, agregando agua poco a poco para evitar que se seque.
Step 8
8. Finalmente, justo antes de servir, adorne el guiso con los chiles verdes y las cebolletas picadas en diagonal. ¡Su delicioso Kimchi Jjigae está listo! Sírvalo caliente con arroz.
