Kimchi Jjigae Picante y Profundo: Un Sabor Casero con Tortilla Enrollada Esponjosa
Kimchi Jjigae Picante y Profundo: Un Sabor Casero con Tortilla Enrollada Esponjosa
¡La Combinación Perfecta para un Buen Apetito! Kimchi Jjigae que se Roba tu Arroz y una Tierna Tortilla Enrollada
Esta mañana, comparto una de mis combinaciones de comida casera favoritas: Kimchi Jjigae y tortilla enrollada. Ciertos maridajes de comida simplemente funcionan de maravilla, y el kimchi jjigae con tortilla enrollada es, sin duda, uno de los mejores. Esta receta es un poco diferente a tu kimchi jjigae típico. Es un método que desarrollé para una cocina casera sencilla, y se podría decir que está entre un guiso y un plato estofado. Es una forma deliciosa de disfrutar los reconfortantes sabores de la cocina casera coreana.
Ingredientes para Kimchi Jjigae- Kimchi bien fermentado (casero, kimchi de rábano o kimchi de verano) – aproximadamente 2/3 de cuenco
- Azúcar – 1 Cucharada
- Aceite de sésamo – 1 Cucharada
- Dashida (o glutamato monosódico) – 1/3 Cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 Cucharada
- Pimienta negra – al gusto
- Cebolleta – 1/3 tallo
- Cebolla – 1/4 pieza
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a preparar el Kimchi Jjigae perfecto! Coloca el kimchi preparado (kimchi casero, kimchi de rábano o kimchi de verano) en un ttukbaegi (olla de barro) hasta que esté lleno aproximadamente 2/3. Hoy, usé una mezcla de kimchi de rábano y kimchi casero para un sabor más rico.
Step 2
Ahora, añade los condimentos para realzar el sabor del kimchi. Agrega 1 cucharada de azúcar para equilibrar suavemente la acidez, 1 cucharada de gochugaru para un toque picante agradable y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico. ¡No olvides 1/3 cucharada de Dashida (o tu sazonador preferido) para esa profundidad sabrosa y una pizca de pimienta negra!
Step 3
Es hora de añadir agua. Vierte suficiente agua para cubrir generosamente el kimchi. Si lo deseas, ¡este es un buen momento para añadir salchicha en rodajas o atún en lata para un guiso aún más sustancioso!
Step 4
¡Cubre la olla y deja que se cocine! Comienza hirviendo a fuego alto. Una vez que alcance un hervor vigoroso, reduce el fuego a medio y, finalmente, a bajo. Deja que hierva a fuego lento hasta que todos los sabores se hayan fusionado maravillosamente. La paciencia es clave para un guiso profundamente satisfactorio.
Step 5
¡Consejo Pro! ¡No tires las sobras de Kimchi Jjigae! Al día siguiente, añade un poco de agua y vuelve a calentarlo. Los sabores se habrán desarrollado aún más, lo que resultará en un sabor aún más delicioso y complejo. ¡Mejora con el tiempo!
Step 6
A continuación, la segunda estrella de nuestra comida: ¡una esponjosa tortilla enrollada! En un bol limpio, casca 4 huevos. Añade 1/2 cucharadita de sal y un chorrito de leche para que quede extra tierna y suave.
Step 7
Añadamos algunas verduras para dar color y textura. Pica finamente o corta en juliana una pequeña cantidad de zanahoria, cebolla y cebolleta. Ten cuidado de no añadir demasiadas verduras, ya que puede dificultar el enrollado de la tortilla.
Step 8
Bate todo a fondo con un tenedor o varillas. Asegúrate de que las yemas y las claras se mezclen completamente en una mezcla uniforme para obtener la mejor textura.
Step 9
Calienta una sartén rectangular para tortillas (o una sartén normal) con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Vierte una fina capa de la mezcla de huevo, extendiéndola uniformemente por toda la sartén para crear una capa fina y uniforme.
Step 10
Una vez que la capa inferior de huevo empiece a cuajar pero aún esté ligeramente húmeda por encima, empieza a enrollarla desde un extremo. Como es para comer en casa, ¡no te preocupes demasiado por las formas perfectas! Enróllala con confianza.
Step 11
Después de enrollar la primera sección, vierte más mezcla de huevo y continúa enrollando. Para asegurar que las capas se peguen, levanta suavemente la sartén para que la mezcla de huevo sin cocinar fluya por debajo de la parte enrollada. Repite este proceso, añadiendo huevo y enrollando, hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo, creando una tortilla gruesa y atractiva.
Step 12
¡Voilà! Después de verter y enrollar toda la mezcla de huevo, tienes una tortilla enrollada maravillosamente gruesa y satisfactoria. ¿No tiene un aspecto delicioso?
Step 13
Finalmente, corta la tortilla enrollada en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un plato. ¡Tu maridaje perfecto para el Kimchi Jjigae está listo! Disfruta de tu deliciosa comida.
