Kimchi Fresco de Col China (Geotjeori) Perfecto para Acompañar Bossam
Kimchi Fresco de Col China (Geotjeori) Perfecto para Acompañar Bossam
El Mejor Acompañamiento para Bossam: Crujiente Kimchi Fresco de Col China (Geotjeori) de Kkaejaengyi
¡Realza tus comidas de fin de semana con este delicioso Geotjeori de col china! Este kimchi fresco, ligeramente picante y maravillosamente crujiente es el compañero ideal para el tierno cerdo hervido (Bossam). Hemos elaborado cuidadosamente esta receta para resaltar lo mejor de cada ingrediente, asegurando una explosión de sabor en cada bocado. ¡Perfecto tanto para principiantes como para cocineros experimentados! (Encuentra más detalles en nuestro blog: https://blog.naver.com/yejin1108/220996552291)
Ingredientes para Geotjeori de Col China- 2 cabezas de col china fresca
- 1 puñado de sal marina gruesa (para salar la col)
- 1 puñado de piñones o semillas de sésamo (para decorar)
Aderezo Picante y Dulce para Geotjeori- 2 tazas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de camarones fermentados salados (saeujeot), incluida la salmuera
- 3 cucharadas de salsa fermentada de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cebolla, rallada finamente
- 10 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de camarones fermentados salados (saeujeot), incluida la salmuera
- 3 cucharadas de salsa fermentada de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cebolla, rallada finamente
- 10 dientes de ajo, picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡reunamos todos nuestros ingredientes frescos! Necesitarás 2 cabezas de col china, aproximadamente un puñado de sal marina gruesa para salarla, y un puñado de piñones o semillas de sésamo para un bonito adorno. Para el aderezo, prepara 10 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de saeujeot (¡no olvides la salmuera!), 3 cucharadas de myeolchi aekjeot, 4 cucharadas de azúcar, 1 cebolla finamente rallada y 2 tazas de gochugaru fino. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil y agradable.
Step 2
Prepara la col china cortándola en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la col cortada en un bol grande y espolvorea uniformemente con la sal marina gruesa. Añade suficiente agua para humedecer la col y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, permitiendo que las hojas de col se marchiten y ablanden. Después de salar, enjuaga bien la col bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Sacude suavemente la mayor cantidad de agua posible de las hojas; el exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el kimchi quede blando. Asegurarse de que la col esté bien escurrida es clave para un geotjeori crujiente.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo para nuestro geotjeori! En un bol aparte, combina 10 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de saeujeot (¡no te olvides de la salmuera!), 3 cucharadas de myeolchi aekjeot, la cebolla finamente rallada y 2 tazas de gochugaru. Para la cebolla rallada, usar una licuadora o un rallador fino asegurará una consistencia suave que se integrará maravillosamente en la salsa. Mezcla todos los ingredientes del aderezo a fondo hasta que estén bien combinados, creando una pasta vibrante y sabrosa.
Step 4
¡Es hora de combinar todo! Añade la col bien escurrida al bol con el aderezo. Mezcla suavemente la col y el aderezo con las manos, asegurándote de que cada trozo de col esté uniformemente cubierto. Sé gentil para evitar magullar las hojas. Finalmente, espolvorea los piñones o semillas de sésamo por encima para un bonito adorno y textura adicional. Si encuentras que el aderezo es demasiado fuerte o demasiado suave, siéntete libre de ajustar el azúcar o la salsa de anchoas a tu gusto.
Step 5
¡Tu Geotjeori fresco de Col China está listo para ser disfrutado! Aunque es delicioso servido inmediatamente, dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 1 a 2 días permitirá que los sabores se mezclen y se profundicen maravillosamente. Después de este corto período de fermentación, guarda el geotjeori en el refrigerador para mantener su frescura. ¡Disfruta de este kimchi increíblemente crujiente y sabroso con tu próxima comida, especialmente con Bossam! ¡Buen provecho!
