Kimchi de Zanahoria: La Combinación Perfecta de Zanahorias Dulces y Mostaza Encurtida Ácida
Kimchi de Zanahoria: La Combinación Perfecta de Zanahorias Dulces y Mostaza Encurtida Ácida
¡Súper Fácil! Disfruta de una Comida Especial con el ‘Kimchi de Zanahoria’ del Exitoso Programa ‘Matnamui Gwangjang’
Llego un poco tarde a la moda, ¡pero finalmente probé el famoso Kimchi de Zanahoria del programa ‘Matnamui Gwangjang’! Esta receta fue un gran éxito e incluso ayudó a aumentar el consumo de zanahorias de Jeju. Aunque suelo añadir un poco de zanahoria a mi kimbap, nunca pensé en ella como ingrediente principal. Pero después de probarlo, quedé increíblemente impresionado: ¡es realmente un plato que merece un pulgar hacia arriba! La sutil dulzura de las zanahorias complementa a la perfección la mostaza encurtida ácida y dulce, creando una combinación de sabores maravillosamente inesperada. ¡Esta receta hará que tu experiencia de hacer kimbap sea mucho más agradable!
Ingredientes- 2 zanahorias grandes
- 4 cabezas de mostaza encurtida (갓피클)
- 6 láminas de alga nori (gim)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 2 zanahorias grandes y sécalas. Luego, córtalas en juliana fina en tiras largas, adecuadas para enrollar en kimbap.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. Esto crea un aceite infusionado con ajo fragante que realzará el sabor de la zanahoria.
Step 3
Añade las zanahorias en juliana al fragante aceite de ajo. Saltea rápidamente a fuego medio-alto. Es importante no cocinar demasiado las zanahorias; deben conservar un ligero crujido. Sazona ligeramente con sal. Puedes añadir una pizca de azúcar si lo deseas, pero las zanahorias ya son lo suficientemente dulces por sí solas. Una vez salteadas, ¡las zanahorias están maravillosamente dulces y deliciosas!
Step 4
La clave de esta receta es cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas pero crujientes, no blandas. Personalmente, prefiero mis zanahorias un poco más tiernas, así que después de saltearlas, tapé la sartén y las dejé cocinar al vapor durante unos 2-3 minutos. El resultado fue una textura perfecta: tierna pero aún con un crujido satisfactorio.
Step 5
¡Ahora, enrollaremos el kimbap! Sazona el arroz cocido de antemano con un poco de sal, azúcar y vinagre para realzar el sabor. Coloca una lámina de nori sobre una esterilla de bambú para enrollar, extiende una capa fina de arroz sazonado, luego añade generosamente las zanahorias preparadas. Coloca cuidadosamente dos tiras de mostaza encurtida encima. Recibí la mostaza encurtida como regalo, y era bastante ácida y dulce, así que no estaba segura de qué hacer con ella. Sin embargo, ¡usarla como relleno para el kimbap resultó ser una idea brillante! Usaré el resto para hacer más kimbap. ¡Creo que añadir aún más zanahorias también estaría delicioso.
Step 6
¡Tu delicioso Kimchi de Zanahoria, relleno de zanahorias crujientes y sabrosa mostaza encurtida, está ahora completo! Es increíble cómo se puede crear un kimbap tan maravilloso con ingredientes sencillos. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!
