Kimchi de Tofu con Mariscos: ¡Un Giro Delicioso y Exótico!
Kimchi de Tofu con Mariscos: ¡Un Giro Delicioso y Exótico!
¡La Combinación Perfecta de Mariscos Jugosos y Kimchi Sabroso!
¡Deja a un lado el kimchi de tofu común y prepárate para una experiencia culinaria elevada! Esta receta incorpora una deliciosa mezcla de mariscos frescos y jugosos con el sabor característico del kimchi bien fermentado. Salteado a la perfección y rematado con el aromático aceite de perilla, este plato es ideal como aperitivo elegante o como un contundente acompañamiento para cualquier comida. ¡Prepárate para una explosión de sabores que deleitará tu paladar!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme
- 1/4 repollo de Kimchi de Napa (bien fermentado)
- 200g de Mariscos Variados (camarones, calamares, carne de almejas, etc.)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta
- 1 Chile Coreano (opcional, para más picante)
- 1 Chile Rojo (para color)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- Una pizca de Semillas de Sésamo o Semillas de Sésamo Negro
Aderezo- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla y córtala en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarla así ayudará a mantener una textura agradable al saltear.
Step 2
Retira el tallo del chile coreano y córtalo en diagonal en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor. Haz lo mismo con el chile rojo para darle un color vibrante. Usa el chile coreano si deseas un toque más picante.
Step 3
Lava la cebolleta y córtala en diagonal en trozos gruesos, de unos 1 a 1.5 cm de ancho. Cortarlas gruesas ayuda a que conserven su forma y añade un aroma maravilloso durante la cocción.
Step 4
Retira el corazón del kimchi y pícalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 a 3 cm de largo. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse al saltear, así que busca un tamaño moderado.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el kimchi picado y comienza a saltear. Asegúrate de remover continuamente para evitar que el kimchi se pegue a la sartén.
Step 6
Una vez que el kimchi empiece a verse ligeramente translúcido, añade el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar y el gochugaru. Remueve bien y continúa salteando con el kimchi. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y realza su sabor sabroso.
Step 7
Cuando el kimchi esté bien tierno, añade los mariscos variados y la cebolla en juliana. Saltea hasta que los mariscos estén cocidos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden endurecerse; es mejor pasar al siguiente paso una vez que cambien de color.
Step 8
Cuando la cebolla esté translúcida y los mariscos casi cocidos, añade la cebolleta cortada, el chile coreano y el chile rojo. Saltea brevemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Evita cocinar en exceso en esta etapa.
Step 9
Apaga el fuego. Rocía la cucharada restante de aceite de perilla sobre la mezcla y remueve suavemente para combinar. Este paso final infunde al plato el rico y aromático sabor del aceite de perilla.
Step 10
Escalda el tofu sumergiéndolo en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Esto lo endurecerá, facilitando su corte, y asegurará que esté tibio al servir. Deja que el tofu escaldado se enfríe un poco, luego córtalo en porciones deseadas, como cuadrados de 3×3 cm.
Step 11
Coloca el tofu cortado de manera atractiva en un plato para servir. Cubre generosamente el tofu con el kimchi de mariscos salteado. Espolvorea con semillas de sésamo o semillas de sésamo negro para un toque final. ¡Tu delicioso Kimchi de Tofu con Mariscos está ahora listo para ser disfrutado!
