Kimchi de Tallos de Camote Crujientes y Deliciosos
Kimchi de Tallos de Camote Crujientes y Deliciosos
¡Una Delicadeza Verdaderamente Especial que Estimula tu Apetito! Cómo Hacer Kimchi de Tallos de Camote (Incluye Método Fácil de Pelar para Principiantes)
Los tallos de camote bien fermentados absorben perfectamente el aderezo picante y dulce, convirtiéndolos en un acompañamiento irresistible para el arroz. Disfruta de una comida abundante con este especial kimchi de tallos de camote. Hemos añadido camarones salados y salsa de anchoas para un rico sabor umami, y el sabor fresco único de los tallos de camote crea un perfil profundo y sabroso. Una vez hecho, será una adición satisfactoria a tu mesa.
Ingredientes Principales- 1.8 kg de tallos de camote preparados
- 20g de cebolletas
- 100g de pimientos rojos picantes
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparar los tallos de camote es sorprendentemente fácil! Divide ligeramente los tallos por la mitad, luego tira de la piel hacia abajo para pelarlos limpiamente. Si te resulta difícil, ver el video adjunto te mostrará un método de pelado aún más rápido y sencillo.
Step 2
Enjuaga los tallos de camote limpiamente bajo el chorro de agua y escúrrelos bien antes de continuar.
Step 3
En un bol, combina los tallos de camote con 2 cdas. de sal y mezcla para cubrirlos. Aunque 1 hora de salazón es suficiente, recomendamos dejarlo salar durante 2 horas para que el aderezo penetre más profundamente, asegurando una textura crujiente.
Step 4
Después de salar, enjuaga los tallos de camote a fondo con agua limpia unas 4 veces para eliminar el exceso de sal. Exprime bien el agua después de cada enjuague antes de pasar al siguiente paso.
Step 5
Es hora de hacer la pasta del aderezo. Pica finamente los pimientos rojos picantes. En una licuadora, combina el jengibre picado (aproximadamente 1 trozo de 2.5 cm), 1 cda. de camarones salados y los pimientos picados, luego licúa hasta que esté suave. En un bol aparte, combina la mezcla licuada con 2 cdas. de chile en polvo, 2 cdas. de extracto de ciruela, 2 cdas. de salsa de anchoas y 2 cdas. de ajo picado. Mezcla todos los aderezos a fondo hasta que estén bien combinados. Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 5 cm.
Step 6
Coloca los tallos de camote salados y escurridos en un bol. Vierte el aderezo preparado sobre ellos. Masajea suavemente y mezcla hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los tallos. Finalmente, añade las cebolletas picadas y mezcla ligeramente una vez más. ¡Tu delicioso kimchi de tallos de camote está ahora completo!
Step 7
El kimchi de tallos de camote terminado es maravillosamente tierno y crujiente, lo que lo hace un placer comerlo. A diferencia de algunas versiones compradas en tiendas donde los tallos pueden ser duros, esta receta resulta en una textura maravillosamente suave. El aderezo, infundido con salsa de anchoas, es perfecto como guarnición para el arroz. Escuchar elogios sobre su delicioso sabor siempre es gratificante.
