Kimchi de Rábano y Manzana Dulce para Niños y Albóndigas de Arroz con Carne
Kimchi de Rábano y Manzana Dulce para Niños y Albóndigas de Arroz con Carne
Platillo suave de kimchi para niños, menú de comida para bebés, ideas para niños de 4 años, ideas para niños de 3 años, platillos de carne de res
A mi hijo mayor le encanta el arroz frito con kimchi, pero le parece demasiado picante. ¡Así que creé un kimchi suave que incluso los más pequeños pueden disfrutar! He minimizado el chile en polvo para centrarme en el sabor, y he añadido mucha manzana dulce de temporada para obtener un sabor crujiente, dulce y ácido delicioso. Con los nabos y las manzanas en temporada y en su mejor momento, esta es una maravillosa recomendación de guarnición casera para sus pequeños. ¡Haciéndolo yo misma, me emocionó ver cuánto le gustó a mi hijo!
Kimchi Dulce de Rábano y Manzana- 120g de Rábano (cortado en trozos de aproximadamente dos anchos de dedo)
- 1/2 Manzana pequeña (aprox. 100g)
- 0.5 Cucharada de Sal
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil-cheong)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Nutritivas Albóndigas de Arroz con Carne- 120g de Carne de Res (corte bulgogi)
- 4 Hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1/4 Cebolla (aprox. 60g)
- 20g de Zanahoria
- 200g de Arroz Cocido (aproximadamente 1.5 tazas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Estofar (Jorim Ganjang)
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de Mezcla para Frituras (Buchim-garu)
- Un poco de Semillas de Sésamo
- 2 Champiñones Marshmallow (aprox. 30g)
- 120g de Carne de Res (corte bulgogi)
- 4 Hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1/4 Cebolla (aprox. 60g)
- 20g de Zanahoria
- 200g de Arroz Cocido (aproximadamente 1.5 tazas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Estofar (Jorim Ganjang)
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de Mezcla para Frituras (Buchim-garu)
- Un poco de Semillas de Sésamo
- 2 Champiñones Marshmallow (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparando el Kimchi Dulce de Rábano y Manzana para Niños: Primero, lava y pela el rábano y la manzana. Córtalos en rodajas finas y pequeñas, del tamaño de tu uña. Si los cortas demasiado grandes como el kimchi para adultos, puede ser difícil de masticar para niños con dientes en desarrollo. Cortarlos pequeños los hace fáciles de comer con cuchara; ¡mi hijo se terminó todo lo que se le sirvió hoy!
Step 2
En un bol con el rábano y la manzana cortados, añade 0.5 cucharada de sal, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de gochugaru. Mézclalos suavemente. Dado que la sal ayuda a extraer la humedad del rábano, es mejor añadirla inicialmente para que tenga un sabor ligeramente salado, ya que el líquido suavizará la salinidad. Después de unos 10 minutos, se liberará agua y el condimento quedará perfectamente equilibrado.
Step 3
Después de que el condimento inicial haya tenido tiempo de integrarse, añade 1 cucharada de extracto de ciruela y vuelve a mezclar. Si planeas servirlo inmediatamente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo justo antes de servir para darle su maravilloso aroma a nuez. Si lo vas a dejar madurar por uno o dos días, es mejor rociar el aceite de sésamo justo antes de comer para preservar su fresca fragancia.
Step 4
Una vez cortado el rábano, ¡hacer el kimchi es increíblemente rápido! Preparar pequeñas porciones y servirlas frescas cada vez hace que este sea un plato de acompañamiento que los niños realmente disfrutarán y comerán con entusiasmo.
Step 5
1. Preparando Nutritivas Albóndigas de Arroz con Carne: Pica finamente la carne de res con un cuchillo, o aplánala hasta que esté extendida. Picar la carne finamente asegurará una textura tierna, similar a la tteokgalbi.
Step 6
Añade la carne de res picada finamente a un bol, junto con cebolla finamente picada (1/4), zanahoria (20g), champiñones marshmallow (2), hojas de perilla (4) y 1 huevo. Mezcla todo a fondo. Siéntete libre de sustituir o añadir otras verduras que tu hijo disfrute.
Step 7
Mientras que el tteokgalbi a menudo se sazona con sal, ¡esta vez probé con salsa de soja! Añadió un sutil dulzor que a mi hijo le pareció aún más atractivo. Sin embargo, ten cuidado de no añadir demasiada salsa de soja, ya que puede hacer que la mezcla quede demasiado húmeda. Usa semillas de sésamo enteras para una textura agradable y un sabor a nuez.
Step 8
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para estofar y el arroz cocido a la mezcla. Amasa bien hasta que se combine. Cuando añades el huevo y el arroz, la mezcla podría no unirse tan bien como esperarías. Los granos de arroz pueden separarse. Para asegurar que las albóndigas se mantengan juntas, añade 2 a 3 cucharadas de mezcla para frituras (buchim-garu) o harina. Ajusta la cantidad de mezcla para frituras según la consistencia de la masa; quieres que sea lo suficientemente firme para darle forma.
Step 9
Forma la mezcla en pequeñas albóndigas aplanadas. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén. Coloca las albóndigas en la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, girándolas ocasionalmente. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que se cocinen completamente por dentro.
