Kimchi de Rábano Madurado Estofado con Pasta de Soja
Kimchi de Rábano Madurado Estofado con Pasta de Soja
Receta Deliciosa de Kimchi de Rábano Madurado (Chonggak Kimchi) Estofado con Pasta de Soja
¡Transforma tu kimchi de rábano madurado de la nevera de kimchi en un plato de acompañamiento exquisito que no podrás dejar de probar! Si te sobra kimchi de rábano madurado, prueba esta deliciosa versión estofada con pasta de soja. ^^ Es una forma fantástica de aprovechar el kimchi madurado y crear un plato lleno de sabor salado y profundo.
Ingredientes Principales- Kimchi de Rábano Madurado (Chonggak Kimchi) 400g
- Caldo de Anchoas y Algas (Kombu) 400ml
Ingredientes del Condimento- Pasta de Soja (Doenjang) 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Semillas de Sésamo Tostadas
- Pasta de Soja (Doenjang) 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sacude suavemente el exceso de condimento del kimchi de rábano madurado. Luego, enjuágalo ligeramente bajo agua corriente. Ten cuidado de no lavar con demasiada fuerza, ya que esto podría eliminar el delicioso sabor fermentado.
Step 2
Una vez enjuagado, prepara el kimchi de rábano para cocinar. Corta la parte del rábano en 2-4 trozos y separa las partes verdes (tallos y hojas). Esto ayuda a asegurar una cocción uniforme y una textura agradable.
Step 3
En una olla o sartén profunda, combina el kimchi de rábano preparado, 1.5 cucharadas de pasta de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Vierte las 400ml de caldo de anchoas y algas. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que el kimchi esté tierno. Revisa ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Después de 30 minutos, el kimchi debe estar tierno y quedará una cantidad moderada de caldo. En este punto, añade unas 1-2 cucharadas de aceite de perilla para darle aroma y sabor a nuez. Continúa cocinando un poco más, ya sea con la tapa ligeramente entreabierta o completamente retirada, para reducir aún más el líquido.
Step 5
Cocina hasta que el líquido se reduzca a una consistencia deseable y jugosa, dejando una cobertura húmeda en el kimchi. ¡Este es tu delicioso kimchi de rábano madurado estofado con pasta de soja! Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima para un sabor extra a nuez y una presentación atractiva. ¡Sírvelo caliente con arroz y disfruta!
