Kimchi de Perilla Aromática: Receta Especial para Estimular el Apetito Primaveral
Kimchi de Perilla Aromática: Receta Especial para Estimular el Apetito Primaveral
Aprende a hacer un delicioso y aromático kimchi de perilla que reavivará tu apetito esta primavera. ¡Incluye una receta de aderezo fácil y detallada!
Con la llegada de la primavera, es común sentir falta de apetito. ¡Un aromático plato de kimchi de perilla como este puede ser justo lo que necesitas para despertar tus papilas gustativas y disfrutar más de tus comidas! La deliciosa combinación de la fragancia fresca de la perilla y el aderezo sabroso es verdaderamente especial. ¡Prepara este kimchi de perilla hoy mismo!
Ingredientes Principales- 150 hojas de perilla frescas
- 2 tallos de cebolleta (parte blanca)
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 2 chiles rojos
- 2 chiles verdes
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 150 hojas de perilla frescas. Remójalas brevemente en agua y luego lávalas a fondo bajo el grifo. Asegúrate de que estén completamente secas, secándolas con un paño de cocina limpio o dejándolas secar al aire en una rejilla. Este paso es crucial para que el aderezo se adhiera bien y para una fermentación adecuada.
Step 2
Vamos a preparar las verduras para el aderezo. Pica finamente las partes blancas de las cebolletas. Pica la cebolla. Retira las semillas de los chiles rojos y verdes y pícalos finamente para añadir un toque picante agradable. Corta la zanahoria en juliana fina para darle color y textura.
Step 3
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo: 1 taza de salsa de soja, 8 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo para un sabor a nuez.
Step 4
Mezcla todos los ingredientes del aderezo a fondo con una espátula o cuchara. Al principio, puede parecer que hay demasiada salsa de soja, pero a medida que las verduras liberen su humedad, el aderezo se volverá húmedo y ligeramente caldoso. Remueve bien para asegurar que todo esté uniformemente combinado.
Step 5
Ahora es el momento de aderezar las hojas de perilla. Coloca las hojas de perilla secas una por una de manera ordenada.
Step 6
Unta aproximadamente 1 cucharadita del aderezo preparado uniformemente sobre cada hoja de perilla. Evita usar demasiado aderezo para no hacerlo demasiado salado. No es necesario cubrir toda la superficie de la hoja por completo; una capa ligera es perfecta.
Step 7
Al apilar aproximadamente 10 hojas de perilla, alterna su dirección. Esta técnica ayuda a reducir la diferencia de grosor entre los tallos y las hojas, asegurando que el aderezo se distribuya de manera uniforme. La pila puede parecer alta al principio, pero a medida que las hojas se marchitan y el aderezo se impregna, el volumen se reducirá, creando un kimchi delicioso.
Step 8
Este kimchi de perilla preparado meticulosamente es un acompañamiento excepcional para cualquier comida. Es tan popular que se termina rápidamente, ¡solo un poco servido con cada comida! Es el acompañamiento perfecto, especialmente en primavera, para despertar un apetito lento. ¡Disfruta de esta deliciosa golosina!
