Kimchi de Pepino y Cebolla Crujiente (Oi Sobak-i)
Kimchi de Pepino y Cebolla Crujiente (Oi Sobak-i)
¡La Combinación Perfecta de Pepino Blanco y Cebolla! Receta Súper Sencilla de Kimchi de Pepino y Cebolla
Prepare un kimchi de pepino (Oi Sobak-i) refrescantemente crujiente y sabroso, añadiendo cebollas dulces y cebollines fragantes a pepinos blancos frescos. Esta receta es maravillosamente sencilla de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta cuando desea kimchi sin complicaciones. ¡Está tan delicioso que desaparecerá rápidamente! ¿Empezamos con este encantador kimchi de pepino y cebolla?
Ingredientes Principales- 7-8 pepinos blancos
- 1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
- 1 manojo de cebollines (cebolla tierna)
Ingredientes del Aderezo- 2-3 cucharadas de sal gruesa (para salar los pepinos)
- 4-5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharadita de alulosa (o azúcar)
- Cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 cucharadas de sal gruesa (para salar los pepinos)
- 4-5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharadita de alulosa (o azúcar)
- Cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Frote suavemente los pepinos blancos con una esponja suave o un paño bajo el chorro de agua para limpiarlos a fondo. Luego, corte los pepinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Haga una hendidura en cada trozo para ayudarles a absorber mejor la sal y el aderezo.
Step 2
Espolvoree la sal gruesa uniformemente sobre los pepinos cortados y mezcle bien. Déjelos reposar durante 1-2 horas para que se salgan y ablanden. A mitad de tiempo, revuélvalos suavemente para asegurar un salado uniforme. Una vez ablandados, enjuague bien los pepinos bajo agua fría y exprima el exceso de humedad.
Step 3
Lave los cebollines y córtelos en trozos de longitud similar a la de los pepinos. Pele la cebolla y córtela en tiras gruesas. Cortarlas en un grosor mayor ayudará a mantener una textura crujiente.
Step 4
En un tazón, combine las hojuelas de chile rojo, el ajo picado, la salsa de pescado, la alulosa (o azúcar) y las semillas de sésamo tostadas para hacer la pasta del aderezo. Una vez que el aderezo esté bien mezclado, agregue los pepinos escurridos. Mezcle todo suavemente, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente y no se agrupe.
Step 5
Agregue los cebollines y las cebollas cortados al tazón con los pepinos aderezados. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar los pepinos. ¡Su delicioso kimchi de pepino y cebolla está ahora listo! El aroma fresco de los cebollines y las cebollas realzará el delicioso sabor.
Step 6
¡Disfrute de este kimchi de pepino y cebolla fácil de hacer que no requiere pasta de harina! Su textura crujiente y su sabor refrescante lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso un sabroso aperitivo. Es una forma ideal de disfrutar kimchi fresco antes de que comience la temporada principal de elaboración de kimchi.
