Kimchi de Pepino Crujiente: ¡La Receta Definitiva que te Hará Olvidar el Kimchi Añejo!
Kimchi de Pepino Crujiente: ¡La Receta Definitiva que te Hará Olvidar el Kimchi Añejo!
Cómo Hacer Kimchi de Pepino Delicioso, Fresco y Crujiente en Casa
¡Esta receta es tan buena que olvidarás el kimchi añejo! Te presentamos un refrescante kimchi de pepino que abre el apetito con la combinación de pepinos frescos y aderezos vibrantes. Disfruta del sabor complejo que se profundiza a medida que fermenta, haciéndolo delicioso de inmediato pero aún más cautivador con el tiempo. ¡Prepara el tuyo hoy mismo!
Ingredientes Principales- 10 pepinos frescos
- 1/3 manojo de cebolletas o cebollino chino (jeongguji)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero y ante todo, la selección de pepinos frescos es crucial. Elegí estos pepinos carnosos y lisos del mercado agrícola. Este primer paso es vital para la crocancia de tu kimchi de pepino, ¡así que elige sabiamente.
Step 2
Las cebolletas (o cebollino chino) son ingredientes importantes que añaden aroma y sabor al kimchi. Estamos preparando aproximadamente 1/3 de un manojo. ¡Preparar verduras frescas siempre es un proceso delicioso!
Step 3
Lava los pepinos a fondo bajo agua corriente. Es importante frotarlos bien para eliminar cualquier suciedad o residuo. Los pepinos limpios ayudan a mantener la frescura de tu kimchi.
Step 4
Corta los pepinos lavados en trozos manejables para el kimchi. Córtalos en longitudes de aproximadamente 5 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se ablanden al fermentar, así que mantener un tamaño adecuado es clave.
Step 5
Toma los trozos de pepino de 5 cm de largo y córtalos longitudinalmente en cuartos, como los radios de una rueda. Este método permite que el aderezo penetre profundamente, lo que resulta en un kimchi más sabroso. Los trozos suavemente partidos lucen muy apetitosos.
Step 6
Ahora es el momento de salar los pepinos. Disuelve sal en agua tibia para crear una salmuera, luego sumerge los pepinos cortados durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, voltea y mezcla los pepinos una o dos veces para asegurar un salado uniforme. Deben volverse lo suficientemente flexibles como para doblarse ligeramente.
Step 7
¿Hagamos el aderezo que definirá el sabor de tu kimchi? Primero, cocina la harina de arroz glutinoso para hacer una pasta espesa, déjala enfriar y luego mezcla el gochugaru hasta obtener un color vibrante. Pre-mezclar las escamas de chile de esta manera da como resultado un color más suave y delicioso. Enjuaga los pepinos salados ligeramente con agua fría para eliminar el exceso de sal, luego mézclalos suavemente con el aderezo preparado. Ten cuidado de no dañar los pepinos al mezclar.
Step 8
Finalmente, agrega las cebolletas (o cebollino chino) limpias y mezcla suavemente todo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme. Esto resultará en un delicioso kimchi de pepino que conserva su crocancia y el aroma fresco y único de los pepinos. Sé gentil para evitar aplastar los pepinos.
Step 9
El kimchi de pepino terminado es delicioso y refrescante para comer de inmediato, ¡pero desarrolla un sabor más profundo y complejo después de fermentar durante aproximadamente un día. Cuando está maduro, es celestial servirlo con fideos somen recién cocidos mezclados! También es perfecto como un delicioso plato de acompañamiento. ¡Disfruta de tu kimchi casero!
