Kimchi de Pepino Crujiente Instantáneo (Oi-kkakdugi)
Kimchi de Pepino Crujiente Instantáneo (Oi-kkakdugi)
¡Delicia de Verano! Receta Fácil de Kimchi de Pepino al Instante
¡Prepara un kimchi de pepino refrescante y crujiente utilizando los pepinos más frescos de la temporada! Este ‘kimchi de pepino instantáneo’ no requiere fermentación y se puede disfrutar de inmediato. Es un acompañamiento perfecto para realzar tus comidas. Prueba esta sencilla receta y disfrútalo durante todo el verano.
Ingredientes Principales- 5 pepinos
- 1 cucharadita de sal
- 3 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de sirope de ciruela (o azúcar)
- 1.5 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los Pepinos: Lava bien los pepinos. Si son delgados, córtalos por la mitad a lo largo y luego en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si los pepinos son gruesos, córtalos en cuartos a lo largo antes de rebanarlos.
Step 2
Salazón de los Pepinos: Espolvorea uniformemente 1 cucharadita de sal sobre los pepinos cortados. Para ayudar a que la sal se disuelva más rápido y comience el proceso de encurtido, rocíalos ligeramente con un poco de agua y mezcla suavemente los pepinos.
Step 3
Escurrir los Pepinos: Deja reposar los pepinos durante unos 10 minutos. Notarás que la sal se ha disuelto y ha salido un poco de agua. Con cuidado, vierte el agua acumulada en un recipiente aparte, conservando solo los pepinos.
Step 4
Exprimir el Exceso de Agua: Exprime suavemente los pepinos para eliminar el exceso de agua restante. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto podría ablandarlos.
Step 5
Preparar los Ingredientes del Aderezo: Pica finamente las cebolletas. Pica el ajo. Ten a mano el chile en polvo y la salsa de pescado.
Step 6
Mezclar el Kimchi: En un bol, combina los pepinos escurridos con las cebolletas picadas, el ajo picado, el chile en polvo, la salsa de pescado y el sirope de ciruela. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco de azúcar. Mezcla suavemente todos los ingredientes, teniendo cuidado de no romper los trozos de pepino. Puedes usar una cuchara para mezclar, lo cual es bastante conveniente. ¡Así de fácil es hacer un delicioso kimchi de pepino!
Step 7
Servir Inmediatamente: Una vez que todo esté bien mezclado, transfiere el kimchi de pepino a un plato de servir. Es mejor disfrutarlo de inmediato para saborear la deliciosa y crujiente textura de los pepinos.
