Kimchi de Pepino Coreano con Cebollín (Oi Sobagi) Simple y Crujiente
Kimchi de Pepino Coreano con Cebollín (Oi Sobagi) Simple y Crujiente
¡Kimchi de Pepino Coreano Casero Fresco con Cebollín!
Presentamos una receta sencilla para el kimchi de pepino coreano (Oi Sobagi) utilizando pepinos blancos frescos y cebollín fragante, perfecto para disfrutar antes de la temporada principal de elaboración de kimchi. Ofrece una deliciosa textura crujiente y un sabor salado, garantizado para añadir vitalidad a su comida.
Ingredientes Principales- 10 pepinos blancos
- 1/3 manojo de cebollín (cebolleta)
- 1 taza de pasta de arroz glutinoso (chapssal-pul)
- 3 cucharadas de sal
Ingredientes para el Aderezo- 5-6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 4-5 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar la dulzura a su preferencia)
- 1-2 pizcas de sal (para ajustar el sazón)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 5-6 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 4-5 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar la dulzura a su preferencia)
- 1-2 pizcas de sal (para ajustar el sazón)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los pepinos blancos bajo agua corriente. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un bol grande. Espolvoree con 3 cucharadas de sal y mezcle bien. Déjelos salar durante 30-40 minutos, volteándolos a mitad de tiempo para asegurar un salado uniforme. Después de salar, enjuague los pepinos 1-2 veces con agua fría y escúrralos durante al menos 30 minutos para mantener su textura crujiente.
Step 2
Mientras los pepinos se están salando, combine todos los ingredientes del aderezo (hojuelas de chile rojo, salsa de anchoas, ajo picado, azúcar y una pizca de sal) en un bol aparte y mézclelos bien. Puede ajustar la cantidad de azúcar y sal según su gusto personal. Pruebe los pepinos salados y ajuste la salinidad de la mezcla del aderezo en consecuencia.
Step 3
Lave bien el cebollín y sacuda el exceso de agua. Córtelo en trozos de aproximadamente la misma longitud que los pepinos cortados. El fragante cebollín realzará el sabor general del Oi Sobagi.
Step 4
Añada la mezcla de aderezo preparada a los pepinos blancos escurridos y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra los pepinos de manera uniforme.
Step 5
Después de cubrir ligeramente los pepinos con el aderezo, agregue el cebollín picado. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no machacar el cebollín, para que se preserve su textura fresca.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y sazonados, empáquelos ordenadamente en su recipiente de almacenamiento. Puede disfrutarlo inmediatamente o refrigerarlo para que los sabores se mezclen y maduren para un sabor más rico. ¡Su delicioso Oi Sobagi está listo!
