Kimchi de Ostras y Cebolleta que le Encanta a mi Marido
Kimchi de Ostras y Cebolleta que le Encanta a mi Marido
¡Recetas Doradas y Sabrosas de Kimchi de Ostras y Kimchi de Cebolleta para Despertar tu Apetito!
Preparamos un delicioso kimchi de cebolleta con cebolletas frescas de la huerta, y también un kimchi de ostras utilizando ostras frescas que son perfectas para disfrutar antes de que el clima se caliente demasiado. ¡Aquí tienes una receta especial que seguramente conquistará el paladar de tu marido!
Kimchi Fresco de Ostras- 200g de ostras frescas
- 1/2 nabo mediano (ajustar al tamaño)
- 10 pimientos coreanos (gkwari gochu)
- 2 tazas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1/2 taza de salsa de anchoas (o salsa de lanza de arena)
- 2 cucharadas de ajo picado (ajustar al gusto)
- Sal (para escabechar el nabo)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Aromático Kimchi de Cebolleta- 2 kg de cebolletas frescas
- 4 tazas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1/2 taza de salsa de anchoas (o salsa de lanza de arena)
- 1 taza de camarones salados (finamente picados)
- 1/2 cuenco de arroz cocido (o pasta de arroz glutinoso)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 manzana (para dulzura y aroma)
- 4 cucharadas de ajo picado (o al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 2 kg de cebolletas frescas
- 4 tazas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1/2 taza de salsa de anchoas (o salsa de lanza de arena)
- 1 taza de camarones salados (finamente picados)
- 1/2 cuenco de arroz cocido (o pasta de arroz glutinoso)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 manzana (para dulzura y aroma)
- 4 cucharadas de ajo picado (o al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar el Kimchi de Ostras: Enjuaga las ostras a fondo y escúrrelas. Retira los tallos de los pimientos coreanos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pela el nabo y córtalo en trozos planos de 2-3 cm de largo.
Step 2
Espolvorea sal sobre el nabo cortado y déjalo reposar durante 15-20 minutos para que se ablande. Remuévelo suavemente a mitad de tiempo para un escabeche uniforme.
Step 3
Enjuaga ligeramente el nabo salado bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Combina el nabo escurrido, las ostras preparadas y los pimientos coreanos en un bol. Añade la pasta de condimento (gochugaru, salsa de anchoas, ajo picado) y mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no romper las ostras.
Step 4
Transfiere el kimchi de ostras terminado a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. Este delicioso kimchi de ostras está listo para disfrutar de inmediato o se puede dejar fermentar para un sabor más intenso.
Step 5
2. Preparar el Kimchi de Cebolleta: Recorta las hojas amarillentas o los restos de las cebolletas y lava bien las raíces. Elimina el exceso de agua. Corta las cebolletas en trozos de 5-6 cm de largo. (Puedes dejarlas más largas, pero cortarlas las hace más fáciles de comer).
Step 6
Vierte salsa de anchoas sobre las partes blancas de las raíces de las cebolletas y déjalas marinar durante unos 10-15 minutos. Esto hará que las cebolletas se ablanden y se impregnen de sabor. Dales la vuelta a mitad de tiempo.
Step 7
En una licuadora, combina el arroz cocido (o pasta de arroz glutinoso), la cebolla y la manzana. Licúa hasta que esté suave. Estos ingredientes añaden profundidad de sabor y ayudan a espesar la pasta del kimchi. Mezcla los ingredientes licuados con gochugaru, ajo picado y camarones salados finamente picados para crear una deliciosa pasta de condimento para kimchi.
Step 8
Añade las cebolletas ligeramente ablandadas a la pasta de condimento. Mezcla suavemente desde las raíces hasta las hojas, asegurándote de que la pasta cubra uniformemente cada parte de las cebolletas. Espolvorea con semillas de sésamo para terminar. ¡Tu picante y delicioso kimchi de cebolleta está listo! Disfrútalo después de que haya fermentado adecuadamente.
