Kimchi de Hojas de Perilla: Receta de Guarnición Deliciosa
Kimchi de Hojas de Perilla: Receta de Guarnición Deliciosa
Receta de Kimchi de Hojas de Perilla de Baek Jong-won: Ladrona de Arroz, Previene la Anemia, Fortalece la Inmunidad, Hojas de Perilla Nutritivas para Guarniciones Caseras
¡Una guarnición perfecta para el verano que no requiere cocción! Este kimchi de hojas de perilla ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, dulces y salados, ¡garantizado que te harán querer más arroz. Con una tasa de éxito del 0%, cualquiera puede hacerlo delicioso. ¡Pruébalo ahora!
Ingredientes- 60 hojas de perilla
- 2/3 tallo de cebolleta
- 2 pimientos rojos
- 4 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 2/5 cebolla
- 2/9 zanahoria
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 3/4 cucharada de ajo picado
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 2/3 taza de agua
- 6 cucharadas de chile en polvo grueso
- 1+1/2 cucharadas de semillas de sésamo (trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la zanahoria y córtala en juliana en tiras de unos 4 cm de largo y 0.2 cm de grosor. Es importante cortarlas finamente para que no afecten la textura.
Step 2
Enjuaga bien la cebolla bajo agua corriente, luego córtala por la mitad a contra fibra y córtala finamente en tiras de aproximadamente 0.2 cm de grosor.
Step 3
Para la cebolleta, usa principalmente la parte blanca. Para los pimientos rojos y verdes, retira las semillas, luego córtalos longitudinalmente por la mitad y pícalos finamente hasta un grosor de 0.2 cm. Si prefieres que esté más picante, siéntete libre de ajustar la cantidad de chiles verdes coreanos.
Step 4
En un bol profundo, combina todas las verduras preparadas (zanahoria, cebolla, cebolleta, pimiento rojo, chile verde). Agrega el azúcar moreno, el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de anchoas, el agua purificada, el chile en polvo grueso y las semillas de sésamo trituradas. Mezcla todos los ingredientes del aderezo.
Step 5
Mezcla todo bien para crear la pasta de aderezo. Déjala reposar un momento; las verduras liberarán su humedad, ablandando naturalmente la pasta y realzando el sabor general. Esto también facilita la extensión del aderezo sobre las hojas de perilla.
Step 6
Prepara un plato o cuenco ancho. Primero, extiende aproximadamente 1/2 cucharada del aderezo preparado finamente en el fondo. Coloca una hoja de perilla encima, luego extiende otra 1/2 cucharada de aderezo sobre ella. Continúa apilando las hojas de perilla de esta manera, extendiendo aderezo entre cada capa.
Step 7
Extiende cuidadosamente el aderezo uniformemente en cada hoja de perilla mientras las apilas. Coloca el kimchi que planeas comer de inmediato en un plato. Guarda el kimchi de hojas de perilla sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutarlo más tarde. ¡Sabe aún mejor cuando está frío y ligeramente fermentado!
