Kimchi de Hojas de Perilla Fragante: Receta Dorada con Salsa Deliciosa que Abre el Apetito
La Receta Especial de Kimchi de Hojas de Perilla de la Chef Durimoon: ¡Revelando el Secreto para un Delicioso Kimchi de Hojas de Perilla Hecho Fácilmente en Casa!
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Te guiaremos en detalle sobre cómo hacer un delicioso kimchi de hojas de perilla en casa, presentando una maravillosa armonía de la fragancia de las hojas de perilla frescas y una salsa agridulce y picante. ¡Una receta fácil con la que los principiantes pueden tener éxito!
Ingredientes para Kimchi de Hojas de Perilla
- 160 hojas de perilla frescas
- 6 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 8 cucharadas de salsa de soja sabrosa
- 4 cucharadas de salsa de anchoas fermentada (myeolchi aekjeot)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de extracto de ciruela (maesil aekjeot)
- 1 sobre de jugo de col (o jugo de cebolla, jugo de pera)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cebolla grande
- 5 chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
- 1 cebolla de verdeo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa especial que determina el sabor de su kimchi de hojas de perilla. Para asegurar que el gochugaru, el ingrediente clave de la salsa, se ablande sin formar grumos, combine 6 cucharadas de gochugaru con 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa de anchoas fermentada, 4 cucharadas de extracto de ciruela y 3 cucharadas de ajo picado en un tazón. Mezcle y deje reposar por un tiempo. Este paso hará que la salsa sea mucho más suave y que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
A esta mezcla agregue 1 sobre de jugo de col para un sabor refrescante y dulce. Si no tiene jugo de col, usar jugo de cebolla o jugo de pera también es una excelente opción. La dulzura y humedad natural de las verduras realzarán aún más el sabor de la salsa.
Step 3
Deje reposar la salsa mezclada por un momento para que el gochugaru se hidrate completamente y se ablande. Este proceso mejora significativamente la textura de la salsa.
Step 4
Ahora, es hora de preparar las verduras que añadirán sabor a la salsa. Tome 1 cebolla grande para darle dulzura, 5 chiles Cheongyang para un toque picante y 1 cebolla de verdeo grande para un sabor fresco. Pique finamente todas estas verduras para añadirlas a la salsa.
Step 5
Añada toda la cebolla picada, los chiles Cheongyang y la cebolla de verdeo a la salsa pre-remojada de kimchi de hojas de perilla. Mezcle bien. Las verduras se mezclarán con la salsa, añadiendo un aroma fresco y una textura crujiente satisfactoria.
Step 6
Finalmente, agregue generosamente 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Las semillas de sésamo juegan un papel crucial en la mejora del sabor general del kimchi de hojas de perilla.
Step 7
Ahora, mezcle suavemente todo con la mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Asegúrese de que la salsa esté uniformemente mezclada sin grumos. Esta mezcla minuciosa es clave para asegurar que el condimento impregne las hojas de perilla de manera uniforme, lo que resulta en un delicioso kimchi de hojas de perilla.
Step 8
Lave bien las 160 hojas de perilla y séquelas. Luego, extienda una capa fina de salsa en cada hoja, superponiendo dos hojas a la vez. Apílelas ordenadamente en su recipiente de almacenamiento. ¡Prepararlo directamente en el recipiente en el que lo guardará hace que el proceso sea aún más conveniente!
Step 9
Este kimchi de hojas de perilla recién hecho es delicioso de inmediato, pero para un sabor aún más rico, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de refrigerarlo. ¡Disfrute de su fragante y delicioso kimchi de hojas de perilla para una comida placentera! Gracias por visitar mi receta hoy.
