Kimchi de Hojas de Perilla Aromático: Receta Sencilla de Guarnición de Verano
Kimchi de Hojas de Perilla Aromático: Receta Sencilla de Guarnición de Verano
¡Receta Fácil para Kimchi de Hojas de Perilla Sazonado, Perfecto como Guarnición Sencilla de Verano!
Un plato de temporada perfecto para acompañar tus comidas de verano. Prueba a preparar este sencillo kimchi de hojas de perilla sazonado.
Ingredientes- 80 hojas de perilla (shiso)
- 1 cebolleta o cebolla de verdeo
- 1/4 zanahoria (opcional, para color)
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
Aderezo- 10 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de perilla bajo el chorro de agua y escúrrelas completamente. Asegurarte de que estén secas es clave para que el aderezo se adhiera correctamente y para su conservación.
Step 2
Recorta los extremos duros de los tallos de las hojas de perilla. Esto las hace más fáciles de comer y permite que el aderezo penetre mejor.
Step 3
Aunque es opcional, añadir zanahoria cortada en juliana proporciona un hermoso toque de color. Complementa maravillosamente el verde de la perilla y el rojo de los chiles. Córtala en tiras muy finas para obtener la mejor textura.
Step 4
Pica finamente los chiles rojos y verdes después de retirar las semillas. Puedes ajustar la cantidad o dejar algunas semillas para un picante extra, según tu preferencia.
Step 5
Las cebolletas son ideales para esta receta, pero las cebollas de verdeo también se pueden usar como sustituto. Córtalas en rodajas finas. Añaden una buena textura y un suave sabor a cebolla al aderezo.
Step 6
Combina los chiles picados, la zanahoria en juliana y las cebolletas/cebollas de verdeo cortadas en un bol para mezclar.
Step 7
Añade la salsa de soja (10 cucharadas), el gochugaru (4 cucharadas), el ajo picado (1 cucharada), el aceite de sésamo (1 cucharada) y las semillas de sésamo (1 cucharada) al bol con las verduras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente. Una guía útil de proporción es aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1/3 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharada de aceite de sésamo por cada 20 hojas de perilla.
Step 8
Ahora, es el momento de montar el kimchi. Coloca una hoja de perilla extendida sobre tu superficie de trabajo.
Step 9
Toma una cantidad muy pequeña del aderezo preparado y espárcela finamente sobre la hoja de perilla.
Step 10
¡Un poco de aderezo es suficiente! Aplicar demasiado hará que el kimchi quede muy salado y opaque el delicado sabor de las hojas de perilla. Extenderlo finamente es el secreto de esta deliciosa guarnición.
Step 11
Después de sazonar unas 10 hojas, coloca la siguiente hoja encima, alternando la dirección. Esto ayuda a crear una pila ordenada y asegura una distribución uniforme del aderezo. Aunque parezca que hay muchas hojas, normalmente llenan un solo recipiente. ¡Incluso podrías desear tener más hojas de perilla para hacer un lote extra!
Step 12
¡Tu delicioso y aromático Kimchi de Hojas de Perilla Sazonado está listo! Este es un fantástico acompañamiento de verano que seguramente despertará tu apetito.
