Kimchi de Gamtay: Un Acompañamiento Refrescante y Único para el Invierno
Kimchi de Gamtay: Un Acompañamiento Refrescante y Único para el Invierno
Plato de Gamtay: Un Acompañamiento Diferente para el Invierno, Kimchi de Gamtay (Mezclado)
¡Disfruta sin esfuerzo de este refrescante Kimchi de Gamtay! Elige entre un sabor limpio y fresco o un sabor ácido y picante. ¡Disfrútalo deliciosamente! ♬
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Gamtay (alga marina, aprox. 100g)
- 2 chiles Cheongyang (chiles verdes picantes)
- 1 chile rojo
- 5-6 tallos de cebollino
Aderezo para Sabor Limpio y Fresco- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 100 ml de agua
Aderezo para Sabor Ácido y Picante- 280 g de kimchi añejo
- 1 taza de salmuera de kimchi
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 100 ml de agua
Aderezo para Sabor Ácido y Picante- 280 g de kimchi añejo
- 1 taza de salmuera de kimchi
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Gamtay. La mayoría del Gamtay que se vende comercialmente ya está limpio y sin partes duras, por lo que puedes usarlo directamente sin preparación adicional, lo cual es muy práctico.
Step 2
Retira los tallos de los chiles Cheongyang y rojos, sacude las semillas y pícalos muy finamente. Limpia y corta en rodajas finas los cebollinos. Para el kimchi, retira suavemente el relleno en exceso y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm).
Step 3
En un bol, coloca el Gamtay. Añade todos los ingredientes para el ‘Aderezo para Sabor Limpio y Fresco’ (2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2/3 cucharada de semillas de sésamo trituradas, 100 ml de agua). Mezcla suavemente para cubrir uniformemente el Gamtay con el aderezo. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de salsa de pescado para ajustar la sazón. ¡Con esto se completa el Kimchi de Gamtay limpio y refrescante!
Step 4
Ahora, hagamos el Kimchi de Gamtay con ‘Sabor Ácido y Picante’. Si prefieres este estilo, coloca el Gamtay en un colador y escurre ligeramente el exceso de humedad durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no escurrirlo demasiado tiempo, ya que podría secarse. (Nota: Si prefieres el ‘Sabor Limpio y Fresco’ hecho anteriormente, puedes omitir este paso).
Step 5
Al Gamtay ligeramente escurrido, añade todos los ingredientes para el ‘Aderezo para Sabor Ácido y Picante’ (280 g de kimchi añejo, 1 taza de salmuera de kimchi, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas). Mezcla bien. Ajusta la sazón con la salmuera de kimchi para lograr un delicioso sabor ácido y picante. ¡Ahora puedes disfrutar de dos estilos diferentes de Kimchi de Gamtay según tu preferencia!
