Kimchi de Col China de Invierno (Geotjeori) Crujiente y Dulce
Kimchi de Col China de Invierno (Geotjeori) Crujiente y Dulce
¡El Aperitivo Definitivo! Geotjeori Rápido y Fácil de Col China
Aquí tienes una receta de geotjeori de col china que captura verdaderamente el sabor dulce y fresco de la col de invierno. Es increíblemente simple y rápido de preparar, perfecto para días ajetreados, y sabe absolutamente delicioso. El crujido satisfactorio de la col fresca combinado con el aderezo ácido y ligeramente dulce lo convierten en una guarnición perfecta que te hará pedir más arroz.
Ingredientes Principales- 1/4 de col china baby (una cabeza pequeña y compacta)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
Aderezo para Geotjeori- 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) (ajusta según tu preferencia de picante)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón) (¡clave para el umami!)
- 1 cucharada de vinagre (para un sabor brillante y ácido)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar los sabores)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) (ajusta según tu preferencia de picante)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón) (¡clave para el umami!)
- 1 cucharada de vinagre (para un sabor brillante y ácido)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar los sabores)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china baby bajo agua corriente. Asegúrate de limpiar cualquier suciedad o residuo de las hojas exteriores. Sacude suavemente el exceso de agua.
Step 2
Corta la col china baby en trozos del tamaño de un bocado. Para obtener la mejor textura, córtala en tiras gruesas de aproximadamente 2-3 cm de ancho en lugar de en tiras muy finas.
Step 3
Es importante escurrir bien la col cortada. Mientras preparas el aderezo, deja que la col repose en un colador. Esto permite que el exceso de agua gotee naturalmente, lo que evita que el geotjeori se vuelva aguado y ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: hojuelas de pimiento rojo, salsa de pescado, vinagre, azúcar, ajo picado, semillas de sésamo y sal. Mézclalos bien con una cuchara hasta obtener un aderezo uniforme. Asegúrate de que todos los componentes estén distribuidos de manera equitativa.
Step 5
Añade la col china escurrida al aderezo preparado y mezcla suavemente. El aderezo inicial puede parecer un poco suave. Pruébalo y ajusta el sazón añadiendo más salsa de pescado o sal según tu preferencia. ¡Ajustar el sabor es clave!
Step 6
Mezcla suavemente la col para que se cubra uniformemente con el aderezo. Finalmente, rocía el aceite de sésamo y dale una mezcla ligera. Añadir aceite de sésamo realza el aroma a nuez, mejorando el sabor de tu geotjeori.
Step 7
Transfiere el geotjeori de col china terminado a un plato para servir. Es delicioso por sí solo, pero combina maravillosamente con platos contundentes como Janchi-guksu (fideos de banquete) o carnes a la parrilla. También puedes disfrutarlo como un sabroso aderezo para tazones de arroz (bibimbap). ¡Disfruta de este refrescante geotjeori de col de invierno!
