Kimchi de Col China Crujiente y Deliciosa (Geotjeori)
Kimchi de Col China Crujiente y Deliciosa (Geotjeori)
♥ ¡Esencial para la mesa de recién casados! Receta dorada súper sencilla de Kimchi de Col China (Geotjeori) en 10 minutos
Este Geotjeori de col china joven, picante, dulce y refrescantemente crujiente, es el acompañamiento perfecto para platos de fideos calientes como el ramen o el kalguksu, ¡ofreciendo un sabor verdaderamente celestial! Descubra el secreto para completar este Geotjeori increíblemente sencillo en tan solo 10 minutos. La armonía entre el crujido de la col fresca y el sabroso aderezo enriquecerá su mesa.
Ingredientes para Geotjeori- 1 cabeza de col china joven (tamaño mediano)
- 5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para escabechar la col)
- 1 cucharada de azúcar (añade dulzor)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (clave del umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 tallos de cebolleta (o cebollín)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para un sabor agridulce)
- 0.8 cucharadas de camarones salados (finamente picados)
- 2 puñados de cebollino (para un aroma fragante)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para sabor a nuez y decoración)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar un Geotjeori de col china que realzará el sabor de sus fideos? Primero, aseguremonos de tener todos los ingredientes a mano.
Step 2
Seleccione una col china joven y fresca. Corte la base dura. Luego, sujete la base y frote suavemente a lo largo de las hojas; esto facilitará la separación de las hojas sin dañar su frescura.
Step 3
Escurra ligeramente las hojas de col separadas y córtelas en 2-3 trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlas demasiado finas para mantener su textura crujiente. Busque un tamaño manejable.
Step 4
Pique finamente las cebolletas, utilizando tanto la parte blanca como la verde. Si prefiere usar cebollín, córtelo de manera similar.
Step 5
Lave bien el cebollino y córtelo en trozos generosos de 3-4 cm. El cebollino aportará un aroma delicioso y un color vibrante al Geotjeori.
Step 6
(Opcional) Para un Geotjeori más sustancioso, puede añadir zanahoria, rábano o cebolla cortados en juliana fina. Estos aportarán un crujido adicional y variedad de sabores.
Step 7
Prepare el aderezo: en un bol limpio, combine 5 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal marina gruesa, 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcle bien. (Medidas con cuchara estándar)
Step 8
Añada 1 cucharada de ajo picado y 0.8 cucharadas de camarones salados finamente picados (un poco más de media cucharada, medida con cuchara estándar) para potenciar el sabor del aderezo.
Step 9
Con movimientos suaves, mezcle el aderezo con la col, añadiéndolo gradualmente. Evite mezclar en exceso para que la col no se ablande. La clave es mezclar delicadamente desde arriba. Agregue las cebolletas y el cebollino picados, y mezcle ligeramente para distribuir uniformemente el aderezo.
Step 10
Para finalizar, espolvoree generosamente semillas de sésamo tostado. ¡Su crujiente y delicioso Geotjeori de col china está listo! Puede servirlo inmediatamente o dejarlo reposar un poco para que los sabores se intensifiquen.
