Kimchi de Col China Crujiente, Picante y Dulce (Geotjeori)
Kimchi de Col China Crujiente, Picante y Dulce (Geotjeori)
Geotjeori de Col China Rápido con Aderezo de Kimchi Sobrante
Si te ha sobrado col china entera de hacer kimchi o aderezo de kimchi, ¡no lo desperdicies! Prepara inmediatamente un geotjeori de col china fresco y delicioso. La combinación de su textura crujiente y el aderezo picante y dulce es sencillamente espectacular.
Ingredientes Esenciales- 1.5 cabezas de Col China
- 1.5 tazas de Sal gruesa para salar
Ingredientes del Aderezo- 500g Aderezo de Kimchi pre-hecho
- 1 Cucharada de Azúcar (para ajustar dulzor)
- 2 Cucharadas de Semillas de sésamo tostadas
- 500g Aderezo de Kimchi pre-hecho
- 1 Cucharada de Azúcar (para ajustar dulzor)
- 2 Cucharadas de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china bajo el grifo. Córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de ancho). Retira las hojas exteriores sucias antes de usarla.
Step 2
Coloca la col cortada en un bol grande. Espolvorea uniformemente con 1.5 tazas de sal gruesa para salar. Añade un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) para ayudar a que la sal se adhiera, y mezcla suavemente con las manos. Yo la dejé salando durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, pero puedes ajustar el tiempo de salado dependiendo de la cantidad de sal y el estado de la col. Si quieres salarla más rápido, puedes usar un poco más de agua y salarla durante unos 30 minutos a 1 hora.
Step 3
La col está bien salada cuando al doblar el tallo, se vuelve flexible sin romperse. Si ya tienes col salada de hacer kimchi, puedes usarla. Simplemente enjuágala y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Enjuaga la col bien salada ligeramente 1-2 veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Ten cuidado de no lavarla demasiado fuerte, ya que podrías quitarle todo el sabor. Escurre bien la col enjuagada en un colador.
Step 5
Prepara el aderezo para tu delicioso geotjeori. Utiliza 500g de aderezo de kimchi sobrante de hacer kimchi. Aprovechar el aderezo de kimchi sobrante simplifica significativamente el proceso, ya que te ahorra la tediosa preparación del aderezo.
Step 6
El aderezo de kimchi de mi familia normalmente no lleva azúcar añadido, así que aquí añado 1 cucharada de azúcar. Ajusta el dulzor a tu gusto. Finalmente, espolvorea generosamente 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con la col preparada hasta que esté bien combinado. ¡Tu geotjeori de col china crujiente y delicioso está listo! ¡Sabe mejor cuando se disfruta inmediatamente!
