Kimchi de Cebollino Fresco: ¡Fácil y Rápido Sin Masa!
Kimchi de Cebollino Fresco: ¡Fácil y Rápido Sin Masa!
Receta Sencilla de Kimchi de Cebollino que resalta su Sabor Fresco y Picante sin usar masa
Este kimchi de cebollino se prepara rápidamente mezclando cebollinos frescos con un aderezo sabroso. Es maravillosamente sencillo y no necesita masa de harina, lo que da como resultado un sabor más limpio y brillante que permite que el picante natural de los cebollinos brille.
Ingredientes Básicos- Cebollino (cebolleta) preparado: 5 manojos (aprox. 300-350g)
- Cebolla en polvo coreana (Gochugaru): 4 cucharadas soperas
- Ajo picado: 2 cucharadas soperas
- Salsa de Anchoas Clara (Myeolchi Aekjeot): 6 cucharadas soperas (o sustituir por salsa de soja clara o salsa de pescado)
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong): 2 cucharadas soperas (o sustituir por azúcar, ajustar dulzor)
- Cebolla: 1/2 tamaño mediano
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los cebollinos. Corta aproximadamente 1 cm de la base de los manojos de cebollino con un cuchillo. Retira también las hojas marchitas o dañadas de la parte superior. Esto asegura que los cebollinos estén frescos y limpios para el kimchi.
Step 2
Enjuaga los cebollinos preparados bajo agua fría corriente dos o tres veces, agitándolos suavemente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador. Un buen drenaje es clave para evitar que el kimchi quede aguado.
Step 3
Una vez escurridos, corta los cebollinos en trozos de aproximadamente 7-8 cm de longitud. Cortarlos en pedazos manejables facilita la mezcla con el aderezo y su consumo.
Step 4
Verifica la cantidad de cebollino cortado. Deberías tener unas 5 manojos, que es una buena cantidad inicial. La cantidad exacta puede variar ligeramente dependiendo del grosor de los cebollinos.
Step 5
Coloca los cebollinos cortados en un bol grande para mezclar. Añade el gochugaru (copos de chile coreano) y el ajo picado. Estos forman la base del sabor picante.
Step 6
Agrega la salsa de anchoas clara para darle profundidad de sabor y el extracto de ciruela para un toque de dulzor y acidez. Corta la media cebolla en juliana muy fina y añádela al bol. La cebolla aportará un dulzor sutil y complejidad al kimchi.
Step 7
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que los cebollinos queden cubiertos uniformemente con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dañar los cebollinos. Puedes disfrutar este kimchi inmediatamente para una textura fresca y crujiente, o dejarlo fermentar en el refrigerador durante aproximadamente un día para que se ablande y los sabores se intensifiquen. ¡Ambas formas son deliciosas, elige tu preferida!
