Kimchi de Cebolleta Tierno Fácil y Rápido con Cebolletas Peladas
Kimchi de Cebolleta Tierno Fácil y Rápido con Cebolletas Peladas
Kimchi de Cebolleta Delicioso, Rápido y Sencillo con Cebolletas Peladas
¡Este año, las cebolletas tiernas están a un precio excelente, lo que lo convierte en el momento perfecto para preparar kimchi de cebolleta! El kimchi de cebolleta es una guarnición irresistible que no puedes dejar de comer una vez que empiezas. Recuerdo que el año pasado el precio de las cebolletas se disparó, así que es una alegría especial abastecerse de ingredientes de temporada cuando son abundantes. Normalmente, dudo de los productos pre-cortados, ya que a menudo los encuentro menos frescos, pero decidí probar las ‘cebolletas peladas’ por primera vez porque me lesioné la mano y cocinar era un poco complicado. ¡Para mi deleite, las cebolletas peladas que compré estaban increíblemente frescas y en excelente estado! Esto hizo que hacer kimchi de cebolleta fuera sorprendentemente fácil y conveniente, incluso con mi mano lesionada. Me sentí tan orgullosa y satisfecha de lo delicioso que resultó. ¡Disfruta de este crujiente kimchi de cebolleta que abre el apetito! ¡Te deseo un día lleno de sonrisas! ♡
Ingredientes Principales- 2 manojos de cebolletas peladas
- 5 tazas de pasta de arroz glutinoso (cocida)
Ingredientes para la Pasta de Condimento- 2 tazas de salsa de anchoas
- 2 tazas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 3 cucharadas de glutamato monosódico (o potenciador de sabor)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 tazas de salsa de anchoas
- 2 tazas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 3 cucharadas de glutamato monosódico (o potenciador de sabor)
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente las cebolletas peladas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Asegúrate de que estén bien limpias y luego colócalas en un colador para escurrir el exceso de agua. Déjalas reposar un rato hasta que estén completamente secas.
Step 2
Prepara la pasta de arroz glutinoso, que es la base para un kimchi delicioso. Mezcla harina de arroz glutinoso con agua y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese hasta obtener una consistencia suave. Una vez que alcance una textura espesa pero vertible, retira del fuego y deja que se enfríe por completo. Es importante dejar que se enfríe completamente; de lo contrario, las hojuelas de chile podrían perder su color vibrante.
Step 3
Coloca las cebolletas peladas, lavadas y escurridas, en un bol y vierte la salsa de anchoas sobre ellas. Mezcla suavemente para cubrir cada cebolleta de manera uniforme. Deja que se marinen en la salsa de anchoas durante unos 15-20 minutos. Puedes removerlas suavemente a mitad de tiempo para asegurar que la salsa penetre de manera uniforme.
Step 4
En un bol aparte, combina la pasta de arroz glutinoso enfriada con las hojuelas de chile coreano, el glutamato monosódico y el ajo picado. Mezcla bien para crear la sabrosa pasta de condimento. La pasta de arroz glutinoso le dará al kimchi una textura rica y un sabor umami mejorado.
Step 5
Transfiere con cuidado las cebolletas, que han estado marinando en salsa de anchoas, a la pasta de condimento preparada. Mezcla suavemente para asegurar que la pasta cubra cada trozo de cebolleta. Evita mezclar vigorosamente, ya que esto puede machacar las cebolletas; manéjalas con cuidado.
Step 6
Transfiere el kimchi de cebolleta bien mezclado a un recipiente hermético. Deja que fermente según tu preferencia. Aunque es delicioso comerlo inmediatamente, dejarlo fermentar en el refrigerador durante uno o dos días desarrollará sabores aún más profundos. ¡Disfruta del sabor cambiante a medida que fermenta!
