Kimchi de Cebolleta Fácil y Delicioso (¡Sin necesidad de salmuera!)
Kimchi de Cebolleta Fácil y Delicioso (¡Sin necesidad de salmuera!)
Receta de Kimchi de Cebolleta delicioso, hecho con cebolletas frescas de temporada, ¡simple y rápido!
Te mostraré cómo hacer un delicioso kimchi de cebolleta utilizando cebolletas frescas de temporada, ¡sin la molestia de salarlas! Es tan fácil que cualquiera puede seguirlo.
Ingredientes- 1 manojo de cebolletas (aprox. 300-400g)
- 1/2 taza de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 taza de gochugaru (chile en polvo coreano, molido fino)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de vinagre
- Pasta de arroz glutinoso (cocida y enfriada previamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy compartiré una receta de oro para el kimchi de cebolleta que es deliciosa para hacer y comer de inmediato sin salarla. ¡Hagamos este manjar de primavera, el kimchi de cebolleta, convenientemente en casa!
Step 2
Primero, prepara tus cebolletas frescas. Recorta las raíces y retira las hojas marchitas o dañadas. Lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar toda la suciedad y los residuos. Es crucial escurrirlas completamente en un colador después, ya que esto evita que el kimchi se vuelva aguado y ayuda a que se conserve por más tiempo.
Step 3
Mientras las cebolletas se escurren, preparemos la pasta de arroz glutinoso, que añade una maravillosa profundidad de sabor al kimchi. Puedes hacerla fácilmente cocinando a fuego lento 1-2 cucharadas de harina de arroz glutinoso con 1 taza de agua, revolviendo constantemente. Usar pasta de arroz glutinoso hace que el kimchi sea más suave y delicioso, ¡así que definitivamente pruébalo! Asegúrate de que la pasta de arroz glutinoso esté completamente enfriada antes de usarla.
Step 4
Ahora, coloca las cebolletas escurridas ordenadamente en un bol grande. Agrega todos los ingredientes del aderezo preparados: 1/2 taza de salsa de pescado, 1 taza de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar, 1/3 taza de vinagre y la pasta de arroz glutinoso completamente enfriada. ¡No escatimes en los ingredientes!
Step 5
Después de agregar los aderezos, en lugar de mezclar vigorosamente como lo harías con un plato de acompañamiento, voltea suavemente las cebolletas de arriba a abajo, conservando su forma. La clave es manipularlas delicadamente para que no se magullen. Asegúrate de que el aderezo cubra cada hebra de cebolleta de manera uniforme.
Step 6
¡Voilà! Así se prepara tu delicioso kimchi de cebolleta sin salar, perfectamente sazonado para disfrutar de inmediato. El kimchi de cebolleta recién hecho combina maravillosamente con platos de fideos como el naengmyeon (fideos fríos) o el kalguksu. ¡Disfruta de tu creación casera!
