Kimchi de Cebolleta de Otoño: Un Dulce y Sabroso Manjar
Kimchi de Cebolleta de Otoño: Un Dulce y Sabroso Manjar
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Elaborado con cebolletas frescas, recolectadas en su punto óptimo de dulzura en otoño. Este kimchi de cebolleta explota con un sabor refrescante y picante y una deliciosa textura crujiente. Mejore su cocina casera con esta receta especial.
Ingredientes Principales- 7 cebolletas frescas
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de pescado (para el umami)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (para un sabor fragante)
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (para el picante)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para un dulzor sutil)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para riqueza a nuez)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (para el umami)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (para un sabor fragante)
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (para el picante)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para un dulzor sutil)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para riqueza a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo las cebolletas frescas bajo agua corriente. Las cebolletas que estoy usando son unas especiales cultivadas y enviadas desde una granja, que son un poco más pequeñas, más tiernas y más suaves que las cebolletas típicas. Si son largas, córtalas por la mitad para que sean más fáciles de manipular.
Step 2
Parta cuidadosamente las partes blancas de las cebolletas a lo largo. Observe el núcleo interno esponjoso; esta parte puede liberar humedad al cortarla. Es mejor reservar este núcleo interno para usarlo más tarde en la preparación de caldo. Corte las partes restantes en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Step 3
De manera similar, pique las partes verdes y frondosas de las cebolletas en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo, coincidiendo con la longitud de las partes blancas. Cortar todos los ingredientes a un tamaño similar asegura un aderezo uniforme y una cocción consistente.
Step 4
Coloque las cebolletas cortadas en un bol grande. Agregue 2 cucharadas de salsa de pescado y mezcle suavemente para cubrirlas. Deje reposar las cebolletas durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar las cebolletas y permite que absorban mejor el aderezo inicial.
Step 5
Después de los 10 minutos de marinado, es hora de agregar los condimentos restantes. Incorpore 1 cucharadita de sirope de jengibre para un aroma fragante, 3 cucharadas de copos de chile rojo para un picante agradable, 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque de dulzor y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez.
Step 6
Con todos los ingredientes del aderezo añadidos, use las manos para mezclar todo suavemente. Asegúrese de que el aderezo esté distribuido uniformemente sin triturar las cebolletas. Una mezcla ligera pero completa es clave.
Step 7
Las cebolletas ahora están bellamente cubiertas con todos los aderezos, luciendo vibrantes y deliciosas. ¡Todo está mezclado uniformemente y listo para disfrutar!
Step 8
¡Felicitaciones! Su delicioso kimchi de cebolleta de otoño, o una deliciosa ensalada de cebolleta, está completo. Sírvalo con arroz recién cocido para una comida inolvidable.
