Kimchi de Cebolleta Crujiente (Buchu Kimchi)
Kimchi de Cebolleta Crujiente (Buchu Kimchi)
Receta Fácil de Kimchi de Cebolleta Crujiente – ¡Impulse Su Salud en Verano!
¡El mejor acompañamiento para los días calurosos y la falta de apetito! En esta época en que las temperaturas superan los 35 grados, cuide su salud y su paladar con este kimchi de cebolleta simple y refrescante. Es rápido de preparar y se puede disfrutar de inmediato, ofreciendo una textura maravillosamente crujiente y un sabor fresco. Se sitúa entre un kimchi completamente fermentado y una ensalada fresca (geotjeori), lo que lo convierte en el impulso perfecto para la energía veraniega.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas frescas (Buchu)
- 1 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aproximadamente 1/4)
Aderezo Sabroso- 7 cucharadas de hojuelas de chile coreano (Gochugaru)
- 2 cucharadas de camarones salados fermentados (Saeujeot), finamente picados
- 3 cucharadas de salsa de anchoas (Kkanari Aekjeot)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 7 cucharadas de hojuelas de chile coreano (Gochugaru)
- 2 cucharadas de camarones salados fermentados (Saeujeot), finamente picados
- 3 cucharadas de salsa de anchoas (Kkanari Aekjeot)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las verduras para el kimchi de cebolleta. Tome una cebolla mediana y aproximadamente un cuarto de zanahoria para darle color. Pique finamente 2 cucharadas de ajo fresco. (Consejo: Pique el ajo justo antes de usarlo para conservar su sabor aromático.)
Step 2
Lave bien las cebolletas frescas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlas, escúrralas bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el kimchi tenga menos sabor.
Step 3
Una vez escurridas las cebolletas, córtelas en trozos de aproximadamente 5 cm (unos 2 pulgadas). Cortarlas demasiado cortas podría reducir la textura agradable al morder.
Step 4
Corte la zanahoria y la cebolla preparadas en juliana fina. Intente que las tiras sean ligeramente más finas que las cebolletas para una mezcla armoniosa. En un bol grande, combine la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, junto con 7 cucharadas de gochugaru. (Consejo: Es mejor añadir el saeujeot gradualmente mientras se prueba, pero para esta receta, añadiremos 3 cucharadas.)
Step 5
Ahora, añada las salsas y el edulcorante. Incorpore 3 cucharadas de Kkanari Aekjeot para darle profundidad salada y 3 cucharadas de maesilcheong para una nota dulce y ácida. Tenga en cuenta que la salinidad de la salsa de anchoas puede variar, por lo que es aconsejable probar y ajustar según sea necesario.
Step 6
Finalmente, añada 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Deje reposar la mezcla del aderezo por un momento para que los sabores se mezclen. Pre-mezclar el aderezo ayuda a que los sabores penetren mejor en las cebolletas, resultando en un kimchi más sabroso.
Step 7
Añada las cebolletas cortadas (de unos 5 cm de largo) al aderezo bien mezclado.
Step 8
Es crucial preservar la textura fresca y crujiente de las cebolletas. Mezcle suavemente las cebolletas con el aderezo usando las yemas de los dedos, con cuidado de no aplastarlas. Trátelas como lo haría para una ensalada fresca de verduras (geotjeori) para mantener su sabor y aroma frescos y refrescantes, sin ningún sabor crudo. (¡Consejo: Mezclar en exceso hará que las cebolletas se marchiten rápidamente, así que un manejo suave es clave!)
Step 9
Este kimchi de cebolleta recién hecho es perfecto para disfrutar de inmediato. Si hacer kimchi tradicional le parece complicado, o cuando simplemente anhela un acompañamiento fresco y sabroso, pruebe este buchu kimchi. ¡Es una opción fantástica por su sabor refrescante, su textura crujiente y sus beneficios para la salud!
